Жареные утиные язычки

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Утиные язычки 230 Грамм
Соевый соус Тамари 1 Ст. ложка
Китайское рисовое вино 1/2 Ст. ложки
Рыбный соус 1/2 Ст. ложки
Мед 1/2 Чайных ложки
Чили 1/2 Штуки
Яичный белок 1 Штука
Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный 1/2 Чайных ложки
Чеснок 20 Зубчиков
Утиный жир или топленок сало 1/2 Стакана

Рецепт приготовления

Жареные утиные язычки - что-то новое в вашей кухни. Они слегка напоминают моллюсков по вкусу и способу приготовления. Обязательно поробуйте и других угостите!
1. Промойте утиные язычки и просушите бумажным полотенцем.
2. Смешайте в миске соевый, рыбный соусы, вино и мед. Замаринуйте в этой смеси язычки на 30 минут-час. Приготовьте миску с крахмалом, солью и перцемж белком, а также почистите и пропустите через пресс чеснок в отдельное блюдо.
3. Выбрав язычки из маринада, снова просушите их бумажным полотенцем. Белок взбейте венчиком.
4. Перемешайте язычки с белком, слейте оставшуюся жидкость. Всыпьте в миску крахмал с солью, снова хорошенько перемешайте язычки. Они должны быть покрыты крахмалом со всех сторон.
5. Разогрейте на высоком огне сковороду вок с маслом. Добавьте десятую часть чеснока, слегка обжарьте (в течение минуты).
6. Добавьте утиные язычки и жарьте, помешивая, в течение 3-4 минут. Язычки станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выберите их на бумажное полотенце.
7. Понизьте огонь под сковородой до средне-медленного и обжарьте до мягкости оставшийся чеснок. Под конец жарки добавьте чили. Готовый чеснок также выложите на бумажное полотенце.
8. Готовые утиные язычки выложите на блюдо, сверху - чеснок с чили и подавайте. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Слоеные язычки с форельюИнгредиенты: Тесто слоеное - 400 г, Форель (слабосоленая) - 300 г, Желток яичный - 1 шт, Перец черныйПродукты для приготовления слоеных"язычков". Разморозить тесто. Открываем упаковку и ждем минут 20. Пока тесто размораживается, нарезаем тонкими пластинками рыбу. Раскатать тесто в два одинаковых прямоугольника. Отделить желток от белка. Смазываем...

Жареные утиные желудки с грибамиИнгредиенты: Желудок (утиный) - 400 г, Картофель (средний) - 6 шт, Лук-порей - 1 шт, Шампиньоны (средних) - 10 шт, Соль (морская) - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Смесь специй (прованских трав) - 1 щепот., Смесь перцев (горошком) - 6 шт, Лист лавровый - 1 шт, Петрушка (несколько веточек), Вино белое сухое - 50 г, Масло оливковое - 3 ст. л.Утиные желудки зачистить от жира, обрезать все лишнее. Налить в кастрюлю 1,5 литра воды, когда вода закипит, слить ее, налить чистую воду и варить в ней желудки от 45 мин до 1 часа. Добавить перец горошком. За 15 минут до окончания приготовления, добавить л...

Слоeные язычкиИнгредиенты: Маргарин - 250 г, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Сахар - 0,5 стак., Пиво светлое|Пиво - 0,5 стак.Муку порубить с маргарином. Влить в массу 0,5 стакана пива. Замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку, убрать в морозильную камеру на 2 часа. Достать тесто, раскатать в пласт, нарезать полосками, обмакнуть одной стороной в сахар, выложить на противень -...

Язычки алфредуИнгредиенты: макаронные изделия (язычки) - 250 г, мясо вареное - 200 г, шампиньоны консервированные, разрезанные пополам - 2 стакана, лук репчатый, мелко нарезанный - 1 головка, шпинат консервированный - 1 стакан, сыр пармезан - 2 ст. ложки, маргарин - 1 ст. ложка, молоко - 1 1/2 стакана, вино белое сухое - 1 стакан, базилик и майоран измельченные - по 1/2 ст. ложке, сок лимонный - 2 ст. ложки, мука - 2 ст. ложки, перец черный молотый, сольЯзычки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить в огнеупорную посуду. Лук спассеровать с маргарином, добавить муку, молоко, базилик, майоран, перец и тщательно перемешать. Прогреть в течение 4 минут...