Жареные мини осьминожки с лимоном и двумя дипами

Ингредиенты

мини осьминоги-у меня 1 кг
для маринада:
чеснок,грубо порезанный-4 зубчика
зелень укропа и петрушки-по 4 стол.ложки
помидор-1
сухое белое вино-1 ст.
соль
свеже(!)молотый черный перец
для панирата:
мука
соль,черный перец
красная парика(порошок)
для жарки:
растительное масло
дип номер один(цацики):
греческий йогурт-200 гр.
огурец-1 небольшой
чеснок(тёртый)-1 зубчик
зелень укропа-1 ст.л.
соль,свежемолотый черный перец
дип номер 2(миндально-чесночный):
тёртый миндаль-100 гр.
чеснок(тёртый)-2 зубчика
соль,свежемолотый черный перец-на вкус
сок из 1/2 лимона
оливковое масло-100 мл.
кроме того:
лимон-1/2

Рецепт приготовления

Кладём в миску промытых и оцищенных осьминожков
Добавляем рубленный чеснок,зелень,порезанный кубиками помидор,соль,перец,вино
Накрываем и оставляем мариноваться (у меня часов 6-7 мариновались)
Делаем цацики:
В Йогурт добавляем протёртый чеснок,перец,зелень укропа мелко порубленную
Огурец чистим от шкурки и трём на круоной тёрке
Кладём тёртый огурец в марлечку и хорошенько отжимаем сок(можно и через ситичко)
Огурец добавляем в смесь
Хорошенько перемешиваем и в холодильник на два часа
Через два часа попробовать и посолить на вкус
Делаем миндальный дип:
В тёртый миндаль добавляем тёртый чеснок и лимонный сок
Хорошенько вилочкой размешиваем
Теперь мешаем миксером на медленной скорости и медленно,тонкой струйкой вливаем оливковое масло
Солим,перчим,перемешиваем
Убираем в холодильник на 2 часа
Делаем панират:
добавляем в муку соль,перец черный,перец красный,перемешиваем
Осьминожкоб вытаскиваем из маринада,промокаем бумажным полотенцем
Разогреваем раст.масло на сковородке
Со всех сторон валяем осьминожков в муке(стряхиваем лишнее)
Жарим на раскалённом масле маленькими колличествами,с двух сторон по одной минуте(можно сказать,когда положили на сковородку последнего осьминожка из партии,уже переворачиваем первого),даём огню их только "поцеловать"
Выкладываем осьминожков на бумажное полотенце,чтобы впиталось лишнее масло
Подаём горячими с дипами и дольками лимона

Источник

Похожие рецепты

Сырные мини пирожки с двумя начинками экспресс методИнгредиенты: мука - 200, сыр плавленый - 200 г, куриное филе - 1, рис вареный - стакана, оливки без косточек - 20 шт., сельдерей стебли - 1 шт., масло подсолнечное - 1 стакан, сезам - 1 горстьПродукты для первой партии пирожков... Для 20 мини пирожков хватит одного плавленого сырка,но я позже сделала и вторую партию... В муку просеянную кладём сырок (можно и мягкий плавленый сыр,но тогда муки возьмёт тесто больше!). И начинаем растирать-месить с...

Мини запеканки с медом лавандой и лимономИнгредиенты: 400 гр. рикоты или другого сливочного сыра, 2 яйца, 1 ст.л. меда + мед для подачи, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. лавандового сиропа (или 0,5 ч.л. цветов), цедра половины лимона1. Духовку разогреть до 165С. Сыр выложить в чашку. Добавить яйца, мед. хорошо перемешать венчиком или вилкой. 2. Добавить лавандовый сироп, крахмал, лимонную цедру, перемешать. 3. Сырную массу выложить в силиконовые формы. 4. Печь запеканки примерно 30 мин...

Хрустящие ломтики индейки с двумя дипамиИнгредиенты: 800 г филе грудки индейки, 300 г панировочных сухарей, 0,5 стакана соевого соуса, 1 маленькая луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. сладкой молотой паприки, растительное масло, 150 г любой зелени, сок и цедра 1 лимона, 1 стакан оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 больших манго, 4 см свежего корня имбиря, 2 луковицы шалота, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. медаДля дипа №1 взбейте ингредиенты в универсальном измельчителе блендера Bosch ErgoMixx до однородности. Посолите, дайте настояться при комнатной температуре 1 ч. Для дипа №2 очистите манго, нарежьте средними кусками. Измельчите имбирь, чеснок и шалот, обжарьт...

Картофель в мундире с тремя дипамиИнгредиенты: 750–800 г некрупного картофеля, 150 г мягкого козьего сыра, 100 г копченого лосося, 100 г сметаны, средний пучок укропа, 2 перышка зеленого лука, соль, свежемолотый черный перец, 250 г обезжиренного творога, 100 г свежего творожного сыра, 2 средних маринованных огурчика, половина сладкой красной луковицы, по несколько веточек кинзы, петрушки, мяты, тимьяна, соль, свежемолотый черный перец, 2 разноцветных сладких перца, 150 г обезжиренного мягкого творога, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. натурального йогурта, 7–10 перьев шнитт-лука, несколько веточек укропа, 1 ч. л. горчицы, соль, свежемолотая смесь перцевКартофель тщательно вымойте щеткой и поместите в пароварку. Готовьте 45 мин. при интенсивном нагреве. Дип с перцем и луком Перемешайте в миске размягченное сливочное масло, горчицу, творог и йогурт до однородности. Разрежьте сладкий перец вдоль пополам, уда...