Жареная свинина с овощным гарниром гармония

Количество персон: 4

Ингредиенты

Свинина (У меня карбонат) - 500 г
Коньяк - 100 мл
Перец болгарский - 2 шт
Огурец маринованный - 2 шт
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Морковь (крупная) - 1 шт
Сельдерей черешковый (два черешка)
Соус томатный - 1 ст. л.
Вода - 3/4 стак.
Уксус (3%) - 1,5 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сахар - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Приступаем к приготовлению. Нарезаем свинину на порционные кусочки.
Мясо натираем солью, перцем, заливаем коньяком и убираем в холодильник на 4 часа для маринования.
Подготовленные овощи нарезаем кубиками.
Сковороду ставим на средний огонь, вливаем растительное масло, выкладываем овощи. Обжариваем до полуготовности под закрытой крышкой, тем самым сохраняя влагу и запахи.
Добавляем воду, уксус и томатный соус, солим по необходимости и присыпаем сахаром. Перемешиваем. Убавляем огонь и тушим до готовности опять же под закрытой крышкой. Овощи должны стать мягкими и прозрачными.
Мясо уже вобрало в себя весь букет ароматов коньяка. Достаем его и обсушиваем бумажным полотенцем. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем наши кусочки. Обжариваем с двух сторон на максимальном огне до образования румяной корочки. Крышкой не накрываем. Выключаем огонь, и теперь накрываем крышкой, даем настояться в течение 10 минут.
Мясо готово.

Источник

Похожие рецепты

Яйца в кольцах цукини с овощным гарниромИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., цукини - 0,3 шт., вода - л, соль - 0,3 ч. л., растительное масло рафинированное - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, цукини - шт., баклажаны мини - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., перец сладкий - 2 шт., помидоры - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, петрушка зелень - 3 веточки, кинза свежая - 3 веточки, соль - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, растительное масло рафинированное - 3 ст. л.От цукини отрезать 4 кружка толщиной примерно 2 см. Как я уже писала выше, этой толщины мне не хватило, чтобы поместилось в кольцо все яйцо, так что, если будете готовить, отрезайте больше 2 см. Но, что сделано, то сделано. Из кружка цукини вырезать внутрен...

Треска под овощным маринадом гармонияИнгредиенты: Треска (У меня филе) - 1 кг, Морковь (Крупных) - 2 шт, Соль - 0,5 ч. л., Сахар - 0,5 ст. л., Лук репчатый (Крупных) - 2 шт, Томатная паста (С горкой) - 2 ст. л., Уксус (9% красный винный) - 2 ст. л., Вода - 150 млЛук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Овощи выкладываем в чашу мультиварки с небольшим количеством оливкового масла, на режим ЖАРИТЬ 30 мин с открытой крышкой и время от времени помешиваем За 5 мин до готовности вливаем 150 мл воды, соль, с...

Треска со ржаным и овощным гарниромИнгредиенты: Треска (филе) - 1300 г, Помидоры черри - 500 г, Хлеб (ржаной - половина буханки), Укроп - 1/4 пуч., Петрушка - 1/4 пуч., Мука пшеничная|Мука (для панировки) - 5 ст. л., Сахар (для вымачивания рыбы) - 1 ст. л., Перец черный - 1 ч. л., Чеснок - 8 зуб., Порошок чесночный - 1 ст. л.Прогреваем духовку до 110 градусов Цельсия. Филе рыбы нарезаем на кусочки 5 - 8 см на 3 - 4 см, складываем в миску и заливаем водным раствором соли и сахара - 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара на 1 литр воды. Даем промариноваться в течении 30 - 40 минут. Это ...

Свинина запеченная в мультиварке с легким овощным гарниромИнгредиенты: свинина 600 Грамм (постная мякоть), паприка молотая 2 Ст. ложки, розмарин 1 Чайная ложка, смесь перцев 1 Чайная ложка, мед 1 Чайная ложка, масло растительное 1 Ст. ложка, соль По вкусу, лук репчатый 1 Штука (покрупнее), морковь 1 Штука, стручковая фасоль 250 ГраммПриготовленное без лишних жиров при невысокой температуре запекания, блюдо сохраняет все витамины и полезные вещества. А именно это нам и нужно. Смешайте паприку с растертыми в ступке иголками розмарина и смесью перцев, добавьте соль, мед и масло. Хорошо с...