Жареная саркосцифа

Ингредиенты

саркосцифа
репчатый лук
картофель
специи

Рецепт приготовления

Как только сходит снег, в лесу можно встретить вот такие красные чашечки Это саркосцифа австрийская. В простонародье «бабушкино ушко», алая чаша. В Англии этот гриб называется «алая шапочка эльфа» - Scarlet elf-cup. Уже к концу мая она практически пропадает из леса. Растет во влажных местах где одиночно, где полянками... Когда собирала эти грибы, заметила, что очень часто она растет на разлагающейся древесине... Грибы очень красивые, но чистить их очень трудно. Сверху-то они чистые, а вон снизу очень много грязи прилипает... сначала я их замочила в воде, соскребла грязь, потом грибы залила кипятком, потом опять чистила... Где просто невозможно грязь убрать, можно аккуратно поддеть ножом нижнюю пленочку и снять ее вместе с грязью. Сначала я грибы отварила в подсоленной воде в течение 15 минут. В интернете читала, что многие не варят их, а сразу же жарят в сливочном масле. Но мне кажется, отварить их все-таки стоит. Отвар обязательно слить. Кстати, цвет грибы не меняют, остаются такими же красненькими. Грибы потом можно порезать, а можно ничего не делать... Обжарила их в сливочном масле минут пять, добавила мелко нарезанный репчатый лук, опять же обжарила минут 10. Поперчила. Отдельно пожарила на растительном масле картофель. Все аккуратно перемешала. На вкус грибы получаются жестковатые, типа кальмаров, хрящиков Вкусные! И кстати, в народной медицине считается, что порошок, сделанный из сушеной саркосцифы, обладает кровоостанавливающим действием. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Жареная сорожкаИнгредиенты: рыба - 1 кг, соль - по вкусу, перец - по вкусу, укроп сушеный - по вкусу, чеснок сушеный - по вкусу, мука - 1 стакан, манная крупа - 1 ч. л., сливки - 3 ст. л., укроп свежий - по вкусу, мята - по вкусуСорогу помыть. Отрезать голову и выпотрошить рыбу. Практически вся рыба была с икрой, ее я оставила на котлеты. Сделать частые надрезы на рыбе с двух сторон. Посыпать специями и перемешать. К икре добавить манную крупу и сливки. Перемешать и оставить на нес...

Жареная домлямаИнгредиенты: Мясо - 400 г, лук - 3 шт., морковь - 2 крупных, баклажан - 1 крупный, капуста - 1/4 вилка, болгарский перец - 1-2 шт., помидор - 2 шт., джусай - 1/2 пучка (или пару зуб. чеснока), томатная паста - по желанию, специи, острый перец, кориандр и зира (по желанию)Мясо нарезать удобными для вас кусочками. Для жареной домлямы не обязательно брать жирное мясо, как для обычной.Сгодится и постное - говядина, свинина, баранина (классика), пойдет и курица, и индейка. Лук и морковь нарезать довольно крупно. Лук крупными лом...

Жареная лобаньИнгредиенты: Лобань 500 Грамм, Соль и перец По вкусу, Сок лимона 2 Чайных ложки, Мука 1/4 Стакана, Растительное масло По вкусу (для жарки)Перед вами самый простой, на мой взгляд, способ приготовления рыбки. Что может быть проще, чем обвалять в муке и обжарить, согласны? Это классический вариант, где из специй только соль, перец и сок лимона. При желании вы можете использовать приправу для рыб...

Утка жареная с репойИнгредиенты: утка - 155 г, жир птицы - 5 г, сливочное масло - 10 г, репа - 125 г, лук-саженец - 30 г, вино белое - 10 г, сельдерей со специямиЖареную тушку утки нарезать на порции. Переложить в другую посуду, окружить репой, нарезанной дольками, и головками лука-саженца, обжаренными в жире. Залить соком, полученным после жарки утки (40–50 г), добавить белое сухое ви...