Жареная печень дикой козы

Время приготовления: 2280 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Печень дикой козы 400 Грамм
Мука 3 Ст. ложки
Яйцо 2 Штуки
Панировочные сухари 3 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу
Масло растительное По вкусу (Для жарки)
Вино красное сухое 1 Стакан

Рецепт приготовления

Печень дикой козы перед жаркой обязательно надо вымочить, а затем еще и замариновать. Потом обваливаем в яйцах и сухарях и жарим. К этому деликатесному блюду идеально подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!
Приготовить все необходимые ингредиенты.
Печень перед приготовлением нужно вымочить в холодной воде около 2 суток. Емкость с водой и печенью должна находиться в прохладном месте, воду меняйте дважды в день. Из вымоченной печени вырежьте протоки и пленки. Залейте вином на 4-6 часов. Маринованную в вине печень порежьте ломтиками около 1 см. толщиной, посолите и поперчите.
Каждый кусочек печени обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Обжарьте печень на сильно разогретом растительном масле до румяной корочки. Это займет 2-3 минуты.
Готовую печень выложите на блюдо и оставьте на некоторое время.

Источник

Похожие рецепты

Паштет из дикой козыИнгредиенты: Мясо и потроха дикой козы 1,6 Килограмма, Вино сухое красное 0,5 Литра, Лук 1-2 Штук, Морковь 1 Штука, Сало 50 Грамм, Яйца 3 Штуки, Лавровый лист 3 Штуки, Соль, перец По вкусу, Перец черный горошком 7 Штук, Перец душистый горошком 3 Штуки, Полоски бекона По вкусуОхлажденный паштет можно резать тонкими ломтями и делать бутерброды к чаю. Можно использовать в качестве закуски на праздничный стол. Подойбет такой паштет и к новогоднему столу. Приятного аппетита! Внутренности и обрезки мяса дикой козы замочите в холодной...

Мясо дикой козы в пряном маринадеИнгредиенты: Мясо дикой козы 1 Килограмм, Куриный бульон 300 Миллилитров, Сухое красное вино 100 Миллилитров, Масло растительное 2 Ст. ложки, Лук 1-2 Штук, Чеснок 3 Зубчика, Соль 1 Чайная ложка, Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки, Паприка 0,5 Чайных ложки, Тимьян сушеный 1 Чайная ложка, Вустерширский соус 1 Ст. ложкаМясо дикой козы надо вымочить перед приготовлением. Затем мясо надо обжарить, замариновать и потушить. Готовое мясо выложите на блюдо и подавайте на стол. К мясу дикой козы в пряном маринаде хорошо подойдет печеный картофель. Приятного аппетита! Подготовьте...

Филе дикой козы жаренное на вертелеИнгредиенты: мясо - 200 граммов, маринад - 100 граммов, шпик - 20 граммов, масло сливочное - 5 граммов, гарнир - 100 граммов, соус - 50 граммовОт спинной и почечной частей туши дикой козы отделить позвоночник, обрубить ребра так, чтобы при мясе остались концы длиной не более 4 см, срезать грубые сухожилия и разрезать мясо на порционные куски. Выдержать мясо в&nbs...

Филе дикой козы тушенное с вином и яблокамиИнгредиенты: мясо - 200 г, маринад - 100 г, шпик - 20 г, сало свиное - 10 г, сливочное масло - 5 г, коренья и лук - 15 г, яблоки антоновские - 30 г, апельсины - 30 г, вино - 15 г, бульон мясной - 75 г, гарнир - 150 гПодготовить филе дикой козы, замариновать, нашпиговать свиным салом и жарить с топленым свиным салом, добавив мелко нарезанные морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук. Когда на поверхности филе образуется корочка, жир слить, добавить...