Дыня с пармской ветчиной и карамелью из бальзамического уксуса

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

зелень – по желанию
пудра сахарная – 1 ст. л.
5–7 ломтиков тонко нарезанной пармской ветчины
темный бальзамический уксус – 0,5 стакана
1 небольшая дыня (желательно сорта "канталупа")

Рецепт приготовления

Бальзамический уксус влить в сотейник, добавить сахарную пудру. Прогревать на среднем огне до тех пор, пока уксус не приобретет консистенцию густого сиропа. Дать немного остыть, затем вылить на противень, застеленный пищевой пленкой, разровнять тонким слоем. Дать полностью застыть. Дыню вымыть, разрезать пополам, очистить от кожи и семян. Нарезать ровными кубиками среднего размера, слегка охладить в холодильнике. Ветчину свернуть в маленькие рулетики. Кубики дыни выложить на тарелку, сверху выложить ветчину, украсить карамелью и зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Медовая дыня с пармской ветчиной и хрустящей рукколойИнгредиенты: Дыня - 260 г, Пармская ветчина - 120 г, Рукола - 30 г, Оливковое масло - 20 мл, Мята - 6 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Мед - 10 г, Соус наршараб - 5 мл, Бальзамический уксус - 5 мл, Сок лайма - 10 млСмешать рукколу с 10 г оливкового масла, добавить соль, перец, выложить на тарелку. Из мякоти дыни вырезать шарики с помощью специальной круглой ложки. Выложить на салат из рукколы. Пармскую ветчину тонко нарезать и выложить на тарелку между шариками из дын...

Икра кабачковая с карамелизированным луком в глазури из бальзамического уксусаИнгредиенты: Кабачки - 600 г, Лук репчатый - 1 головка, Помидоры - 300 г, Чеснок - 1 головка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - по вкусу, Бальзамический уксус - 100 млВсе овощи нарезаем крупно и произвольно и бросаем на промасленный противень. Чеснок смазываем маслом, срезаем верхушку, солим, перчим и добавляем к овощам (я всегда покрываю противень хорошо промасленной бумагой д/выпечки).
Солим перчим и поливаем баль...

Салат melone prosciutto di parma дыня с пармской ветчинойИнгредиенты: дыня сладкая, пармская ветчина прошутто, творог зернистый (или можно взять сыр моцарелла, маскарпоне), салатные листья (любые), для украшения: в идеале - орехи пекан (или грецкие), кресс-салат, молотый перец и соль, для бальзамического соуса/дрессинга (всё ): бальзамический уксус модены, оливковое масло, мёд, свежемолотый перец/соль, лимонный сок(немного)За основу берём салатные листья, которые укладываем на тарелке. Дыню нарезаем ломтиками и очищаем от кожицы. Очищенные ломтики дыни, заворачиваем в полоски пармской ветчины и оформляем на листьях салата, посыпаем солью и свежемолотым перцем. Распределить п...

Дыня с пармской ветчиной и перечным майоИнгредиенты: перец зеленый консервированный - 1 ст. ложка, майонез - 4 ст. ложки, сок лимонный - 1 ч. ложка, соль - 1 щепотка, дыня небольшая - 1 шт., ветчина пармская,нарезанная тонкими ломтиками - 200 гПоловину количества горошин перца размять вилкой и смешать с майонезом, лимонным соком и солью. Майонезный соус приправить пряностями, выложить в соусницу и посыпать целыми горошинами перца. С дыни снять тонкий слой кожуры, разрезат...