Душенина с овощами и галушками

Количество персон: 6

Ингредиенты

Свинина ( или говядина) – 500гр
лук- 100гр
морковь – 100гр
корень петрушки – 50гр
картофель – 550гр
перец болгарский – 120гр
томатный соус – 1.5ст.ложки ( или помидоры – 200гр)
растительное масло – 40гр
чеснок – 2-3 зубка
красный перец
соль
тмин
петрушка.
Для галушек:
мука – 120гр
яйцо – 1шт
вода – 50гр
соль.

Рецепт приготовления

Свинину порезать на небольшие кусочки, посолить, посыпать красным молотым перцем по вкусу и поджарить на растительном масле вместе морковью и корнем петрушки, порезанных мелким кубиком. Затем в мясо налить немного горячей воды и потушить под крышкой до полуготовности. Очищенный картофель нарезать средним кубиком, соединить с мясом, добавить болгарский перец, порезанный кусочками, пассированный лук и томатный соус или помидоры, порезанные кусочками. Тушить до готовности. Для галушек из муки, яйца, воды и щепотки соли замесить тесто, дать ему постоять под салфеткой 20мин. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 2мми нарезать в виде квадратов 15х15мм, немного подсушить. Отварить галушки в подсоленной воде. В конце тушения к мясу добавить сваренные галушки, осторожно перемешать и заправить растертым чесноком с тмином. Подавать душенину, посыпав нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фасоль с овощами и галушками с томатомИнгредиенты: Фасоль - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Томатная паста - 2 ст. л., Паприка сладкая (сушеная) - 1 ч. л., Помидор (сушеный) - 1 ч. л., Перец душистый - по вкусу, Вода (кипяток для галушек) - 200 г, Масло растительное - 50 г, Отруби (в тесто для галушек) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука (для галушек) - 300 г1 стакан белой фасоли замочить на ночь. Фасоль слить и промыть под проточной водой. Фасоль отварить в течение часа до полуготовности. Заводим тесто для галушек: 200 гр кипятка, 30 гр. растительного масла, посолить по вкусу, 2-3 столовые ложки манки, 2 столо...

Южный суп с галушкамиИнгредиенты: Курица (можно и без нее), Картофель (средний) - 6-8 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Перец болгарский - 1 - 2 шт, Помидор (средний) - 3 - 4 шт, Зелень (укроп, петрушка) - 1 пуч., Перец черный (по вкусу), Чеснок - 1 - 2 зуб., Мука пшеничная|Мука (для теста) - 0,5 стак., Вода (для теста) - 2 - 3 ст. л., Яйцо куриное (для теста) - 1 - 2 штСтавим вариться курицу на огонь. Тем временем подготавливаем продукты, делаем зажарку и сами галушки. Картошку чистим. Лук и перец болгарский нарезаем кубиками. Помидоры я потерла на мелкой терке, а морковку - на крупной. Теперь приступаем к зажарке. Ставим...

Душенина с грибамиИнгредиенты: Баранина (я делала из свинины) - 1 кг, Грибы - 200 г, Лук репчатый - 200 г, Жир (свиной) - 100 г, Отвар (грибной) - 300 г, Зелень (петрушка) - 100 г, Чеснок - 50 г, Лист лавровый - 2 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуМясо нарезать, посолить и поперчить. Грибы отварить, нарезать. Лук и чеснок измельчить. Мясо обжарить на свином жире или растительном масле. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и все вместе еще немного пожарить. Смешать ...

Суп с дождевиками и галушкамиИнгредиенты: на 2,5 л супа: 300 гр. свежих дождевиков или других грибов, 4 небольших картофелины, 1 большая луковица, 50 гр. сливочного масла, зелень петрушки и укропа, соль, для галушек: 150 гр. муки, 150 мл. воды, 2 яйца, 30 гр. сливочного масла, сольЕсли у вас есть уже готовый овощной бульон, можно сварить на нем, если же нет, то можно и просто на воде. Грибы помыть, перебрать. Что касается дождевиков, то в пищу пригодны лишь молодые грибы с плотной белой мякотью. Когда разрежете гриб, то мякоть похожа...