Дорада копчёная в домашних условиях

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

дорада потрошёная, без жабр – 2 шт.
лимон без цедры – 1/2 шт.
перец сладкий – 1 шт.
перец чёрный молотый – ¼ ч.л.
итальянские травы – ½ ч.л.
для маринада:
сахар – 1 ст.л.
соль – 2 ст.л.
уксус – 1 ст.л.
перец чёрный молотый – 1/2 ч.л.
итальянские травы – 1 ч.л.
для копчения:
щепа ольховая сухая – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

В литр воды добавить соль, сахар, травы, уксус, перец.
Оставить рыбу в маринаде на ночь.
Достать из маринада, обсушить. Засунуть внутрь рыбы мелко порезанный лимон. Сверху посыпать перцем и травками. Выложить рядом с рыбой крупно нарезанный сладкий перец.
Налить воду в чашу, чтобы дно было покрыто жидкостью.
В чашечку для обугливания положить щепу.
Установить решётки.
В мультиварке BRAND 6060 установить режим «холодное копчение» на 25 минут и сразу режим «горячее копчение» на 20 минут.
Через 45 минут осторожно выпускаем пар.
Рыба получилась очень вкусная.

Источник

Похожие рецепты

Копченая рыба и курица с розмарином в домашних условияхИнгредиенты: Карп - 1,5 кг, Зелень (розмарин, петрушка) - 1 пуч., Соль, Смесь перцев (плюс 5-6 горошков чёрного перца), Можжевельник - 8 штВот такого красавца я купила! Очистить от чешуи и кишков. Хорошо помыть, убрать лишний внутренний жир. Обсушить хорошо бумажными салфетками! Хорошо посолить, поперчить с обеих сторон и внутри. Сверху на кожу выложить иголочки от розмарина. Всё тоже самое я ...

Копчёная скумбрия в самодельной коптильне в домашних условияхИнгредиенты: 2 просоленных скумбрии, коптильня из казана или кастрюлиСкумбрию выпотрошить, отрезать голову и хвост. Кастрюлю или казан, который не жалко выстелить фольгой, сверху горсть щеры,и опять слой фольги. решётка, у меня это бывшая подставка под горячее , её я креплю на расстоянии от дна не меньше 10 см. Выкладываю р...

Витушка в домашних условияхИнгредиенты: Пшеничная мука - 350 гр, Сухие дрожжи - 1 чайн.л., Куриные яйца - 1 шт., Молоко - 150 мл, Вода - 50 мл, Сливочное масло - 50 гр, Сахар - 2 стол.л., Соль - 0.5 чайн.л., Сахар - 2 стол.л., Сметана - 50 грПриготовим ингредиенты для выпечки витушек. Ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому вынимаем их из холодильника заранее, чтобы они согрелись. Начинаем приготовление дрожжевого теста с опары. В стакан наливаем теплую воду, вода должна быть не ...

Бармак в домашних условияхИнгредиенты: Мука - 1.5 стак. (200 мл), Сметана (20% можно жирнее) - 1 стак. (200 мл), Сливочное масло - 50 гр, Соль - 2 гр, Сливочное масло - 50 гр, Грецкие орехи - 50 гр, Сахар - 50 грНа водяной бане или в микроволновой печи растапливаем сливочное масло, остужаем его. В миску с маслом добавляем сметану, соль. Перемешиваем. Всыпаем просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовим начинку для печенья. ...