Дикий рис в качестве несложного гарнира

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Масло оливковое - 2 ст. л.
Лимон (цедра) - 1 шт
Петрушка - 1 пуч.
Лук-шалот - 1 шт
Шампиньоны - 150 г
Цуккини - 1 шт
Рис дикий (или смесь Акватика микс) - 200 г
Вино белое сухое (по желанию) - 50 г
Соль (и перец по вкусу)

Рецепт приготовления

Подготовить продукты.
Рис залить водой в соотношении 1 к 2,5. Довести до кипения, подсолить, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить до готовности около 25 минут.
Тем временем измельчить луковицу шалот и зелень петрушки, шампиньоны нарезать на четвертинки или не тонкие пластинки, цуккини нарезать на брусочки или кубики.
На хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжарить лук до прозрачности.
Добавить грибы
И следом цуккини.
Обжаривать все вместе минут 5 до зарумянивания. Добавить соль и перец по вкусу. Влить и выпарить вино. Добавить измельченную петрушку, выключить огонь, все перемешать, сохранять содержимое сковороды теплым.
К этому времени рис должен свариться. Рис от Мистраль "Акватика микс", сваренный по инструкции, указанной на пачке, получается рассыпчатым и как раз нужной кондиции.
Добавить в кастрюлю с рисом немного лимонной цедры и перемешать все с содержимым сковороды.
Подавать теплым. Такое блюдо одинаково хорошо как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к рыбе или курице. А в холодном виде - заправленное каплей оливкового масла и соком лимона - оно превращается во вкусный и полезный салат. Выбирайте, что вам больше по душе!

Источник

Похожие рецепты

Салат дикий дикий westИнгредиенты: Рис (Басмати MIX, отварной) - 1 пакет., Индейка - 200 г, Яйцо куриное (вареное) - 2 шт, Огурец (свежий) - 2 шт, Помидор (свежий, большой) - 1 шт, Яблоко (зеленое) - 2 шт, Кукуруза (консервированная) - 1 бан., Сок лимонный - 2 ч. л., Соус (майонез лёгкий, йогурт натуральный 50/50) - 250 гПодготовка продуктов. Отвариваем рис Басмати MIX (пакетик или 125г), режем соломкой мясо индейки и обжариваем на оливковом масле, солим, перчим или заменяем соевым соусом, сбрызгиваем соком лимона (выкладываем на бумажную салфетку). Режем соломкой огурцы, я...

Ароматные запеченные рулетико шарики и на горячее и в качестве закускиИнгредиенты: мякоть свинины – 600 г, грудинка с/к или в/к – 200 г, соевый соус – 2 с.л., кетчуп или томатный соус – 6 ст.л., уксус бальзамический – 2 ст.л., карри порошок – 1 ч.л., имбирь – 1 ч.л., соль, свежемолотый черный перецСвинину пропустить через крупную решетку мясорубки, добавить соевый соус, 2 ст. л кетчупа, карри, имбирь, соль, перец. Грудинку нарезать тонкими ломтиками. Хорошо вымешать фарш, смоченными в теплой воде руками слепить из него шарики, величиной с грецкий оре...

Цыпленок сувлаки в качестве перекусаИнгредиенты: куриная грудка - 1шт, сок 1/2 лимона, орегано сухой-1 ч.л., масло оливковое-4 ст.л., перец черный свежесмолотый -, соль -, для соуса цацики: йогурт натуральный - 250 г, огурец свежий - 1 шт., чеснок-1зубок, сок 1/4 лимона, соль, перец свежесмолотый, для подачи: лепешки пита, помидор- 1 шт. ( желательно большой и спелый), лук красный-1 шт., и по желанию оливки, маслины, сыр фетаКуриное филе нарезать на полоски. ( В идеале надо замариновать сырую куриную грудку, у меня была отварная ) Смешать оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и черный перец. Полить этой смесью куриное мясо, накрыть и оставить мариноваться на пару часов. ...

Курица тушеная с опятами с миндальными клецками в качестве гарнираИнгредиенты: чеснок – 2 зубчика ( или сухой), орегано сухой – 1 ст.л., тимьян сухой – 1 ст.л. ( или свежие листочки), перец чили хлопья – 1 ч.л., масло кукурузное ( или любое растительное) – 1 ст.л., соль, перец черный свежесмолотый, для миндальных клецек: миндаль сырой – 125 г, мука пшеничная – 2 ст., орех мускатный молотый – щепотка, укроп мелкорубленный - небольшой пучок, соль щепотка, яйца 3-4 шт. ( в зависимости от величины яиц), вода холодная кипяченая – 2 ст., масло растительное1. Курицу ( или как у меня, только некоторые ее части, по отдельности) промыть, обсушить бумажными полотенцами. 2. Репчатый лук порубить и потомить в растительном масле пару минут, затем грибы ( у меня опята, отваренные в сентябре с лавровым листом, гвоздик...