Джамока с миндалем

Количество персон: 1

Ингредиенты

Кофейный крем англез:
2 ст. (500 г) 33-38% сливок
1 ст. (200 мл) молока
1/2 ст. (125 г) сахара
2 ст.л. растворимого кофе
4 яичных желтка
2 ст.л. кофейного ликера (по желанию)
Шоколадный крем:
1 ст.л. (20 г) сливочного масла
50 г тёмного шоколада
1 ст.л. какао
2 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. ванильного экстракта
5 ст.л. 33-38% сливок
1/2 ст. (70 г) подсушенного миндаля, крупно порубить

Рецепт приготовления

Для приготовления английского крема необходимо прогреть сливки с молоком, кофе и половиной сахара. В отдельной миске смешать желтки с оставшимся сахаром. Тонкой струйкой влить в желтки 1 стакан горячих сливок, тщательно помешивая смесь. Затем можно добавить оставшиеся сливки. Перелить смесь обратно, в кастрюлю и установить её на водяную баню. Не пренебрегайте этим условием, так как крем легко перегреть и испортить. Помешивая и не давая закипеть, заварить крем. Готовый крем должен быть нагрет до 80*С, немного загустеть и обволакивать ложку, которой этот крем мешали. Снять миску с водяной бани и установить в кастрюлю с холодной водой, чтобы остановить приготовление. Ёмкость с остывшим кремом закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-12 часов. Когда заварной крем охладится, можно добавить ликёр. Шоколадный крем начинаем готовить, когда полностью охладится кофейный. Для этого в жаропрочную миску уложить шоколад, какао, сахар и сливочное масло. Установить миску на водяную баню и прогреть до полного растворения шоколада. Хорошо размешать. По одной ложке добавить в крем сливки, каждый раз хорошо перемешивая шоколадную массу. Готовый крем остудить. Кофейный крем взбить миксером. В форму выложить половину кофейного крема, затем половину шоколадного и половину орехов. Повторить очерёдность ещё раз. Деревянной палочкой или ножом смешать все слои, создавая мраморный рисунок. Убрать контейнер в морозильник на 4-6 часов. Мороженое плотное, не требует периодического перемешивания. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Луковый пай с миндалемИнгредиенты: 270 гр муки, 180 гр мягкого масла порезанного на кубики, 1 ч л соли, 1 ст л очень холодной воды, 1 желток, Начинка: 4 луковицы тонко порезанные, несколоко штук лука -порея( белая часть), 80 гр слив масла, соль перец, 1/2 ч л мускатного ореха, 70гр пармезана, 50-60 гр миндальных пластинок., Заливка: 250 мл сливок, 2 яица, соль перец мускатНа тесто выложить равномерно луковую массу.Сверху распределить натертый пармезан.И затем залить яично- сливочным соусом.Сверху посыпать миндальными стружками.Выпекать минут 40 ( до золотистого цвета) На сковороде разогреть масло ,обжарить лук и лук- порей.Д...

Миникухен с миндалемИнгредиенты: Масло сливочное (100гр-тесто, 50гр-начинка) - 150 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар (75гр-тесто, 50гр- начинка) - 125 г, Мука пшеничная|Мука - 125 г, Мука миндальная - 50 г, Разрыхлитель теста (без горки) - 1 ч. л., Миндаль (начинка, резанный) - 100 г, Сливки (начинка) - 50 млВзбиваем яйца с сахаром. Растопленное сливочное масло выливаем в яйца. Смешаем молотый миндаль с мукой и разрыхлителем. И добавляем в тесто. Все хорошо рамешаем. Теперь берем маленькие формочки. И наливаем наше тесто, заполняем не совсем до верха. Оставляем...

Чикенбургеры с миндалемИнгредиенты: булочки пшеничные с кунжутом - 4 шт., филе куриное - 500 г, лук репчатый - 1 головка, порошок карри - 1/2 ч. ложки, миндаль рубленый - 3 ст. ложки, авокадо - 1/2 шт., помидор - 1 шт., яблоко зеленое - 1 шт., сок лимонный - 1 ст. ложка, майонез - 2 ст. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки, перец белый молотый, сольФиле курицы нарежьте кусочками, вместе с луком пропустите через мясорубку 2–3 раза или измельчите блендером. Добавьте карри, миндаль, перец, соль и перемешайте. Из массы сформуйте 4 бургера и обжарьте их на масле до готов...

Арисе с миндалемИнгредиенты: Манка - 1 стак. (200 мл), Мука - 1 стак. (200 мл), Сахар - 1 стак. (200 мл), Кокосовая стружка - 1 стак. (200 мл), Йогурт - 1 стак. (200 мл), Подсолнечное масло - 1 стак. (200 мл), Яйца - 1 шт., Разрыхлитель (можно 1.5) - 1 чайн.л., Миндаль (половинки для украшения) - по вкусуСначала соединим все сухие продукты: манку (мне больше нравится, когда она крупная, хотя и с мелкой тоже вкусно), муку, разрыхлитель или бэкинг паудер (что одно и то же), сахарный песок, кокосовую стружку. Перемешать и влить масло и йогурт (он должен быть н...