Деруны из кабачка и рыбы

Ингредиенты

• Кабачок (150 г.)
• Рыбное филе (120 г.)
• Чеснок (2 шт.)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Укроп (3 веточ.)
• Куриное яйцо (1 шт.)
• Мускатный орех молотый (0.5 ч.ложк)
• Базилик сушеный (0.35 ч.ложк)
• Перец черный молотый (0.15 ч.ложк)
• Соевый соус (0.5 ч.ложк)
• Мука пшеничная (2 ст.ложк)
• Подсолнечное масло (30 мл.)

Рецепт приготовления

• Деруны из кабачка и рыбы – это блюдо, которое относится к украинской кухне. Готовятся несложно, а получаются достаточно сытными, ароматными и вкусными. Классические деруны готовятся из сырого картофеля, я предлагаю приготовить деруны из сырого молодого кабачка и рыбного филе. Рыбное филе придаст сытость и вкус блюду. Возьмите кусочек молодого кабачка и потрите его на мелкой терке. Кабачок должен быть без семян, если семена уже большие, то вырезаем всю мякоть. Кабачок, натертый на мелкой терке, выделяет много сока, поэтому его нужно отжать.
• Рыбное филе порезать на небольшие кусочки. Рыбное филе я взяла отварное, чтобы блюдо быстрее приготовилось. Можно добавлять сырое рыбное филе, которое придаст блюду сочность.
• Особый вкус дерунам придает чеснок, поэтому почистите от шелухи чеснок. Натрите на мелкой терке чеснок, либо пропустите его через чеснокодавку. Добавить тертый чеснок, размешать массу.
• Репчатый лук очистить от шелухи, промыть водой. Лук следует нарезать ножом мелкими кусочками. Лук высыпаем в общую массу и хорошо перемешиваем.
• Несколько веточек укропа промыть водой, затем мелко порезать и высыпать ко всем продуктам. Перемешать с укропом до однородности. Зелень можно использовать по вкусу или сезону.
• Обязательно добавляем яйцо в общую сырую массу, чтобы во время обжаривания лепешки не рассыпались. С яйцом все ингредиенты необходимо перемешать до однородного состояния.
• Насыпать в тарелку мускатный молотый орех, черный молотый перец, сушенный базилик и налить соевый соус. Соевый соус добавляется по вкусу. Вместо соевого соуса можно добавить пищевую соль.
• Теперь, как и в классическом рецепте, добавляем пшеничную муку и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса, она должна быть слегка густой.
• На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Ложкой выкладываем в масло лепешки и поджариваем их.
• Деруны жарим с двух сторон до золотистого цвета, переворачивая по мере поджаривания.
• Готовые деруны из кабачка и рыбы выложить на тарелку. К столу можно подавать в теплом виде. Если деруны получились слишком жирными, то сначала положите их на бумажную салфетку. Деруны можно подавать к столу вместе с густой сметаной, черным или белым хлебом.