Давет кебаб

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Говядина (или курятина, кусочками) - 0.5 кг
Рис - 2 стак.
Бульон - 4 стак.
Масло сливочное - 3 ст. л.
Баклажан - 2-3 шт
Соль

Рецепт приготовления

Баклажаны разрезать на длиные пластинки и пожарить в масле, выложить на бумажные полотенца. Сухой рис тоже прожарить на масле, снять с огня. Мясо кусочками пожарить на маленьком огне с 3 ложками масла, до исчезновения жидкости. Смазываем форму и на стенки выкладываем пластинки баклажана (как на фото). Горкой посередине выкладываем мясо, вокруг прожаренный рис. Должно выглядеть так: баклажановая стенка, потом рисовая стенка и внутри мясная основа. Если не получится, то ничего страшного, можно рис на дно сначала, потом мясо или наоборот. Но так, как я посоветовала, будет очень интересно в разрезе.
Концы пластинок баклажана закрываем на верх кебаба (как на фото). В бульон добавляем соль и легонько заливаем кебаб. Если у вас стекляная форма с крышкой, то закрываем крышкой, а если просто форма, то закрываем фольгой и ставим в духовку при 180 градусах; готовим, пока кебаб не втянет в себя всю жидкость и поднимется за счет риса. Вынув из духовки, ждем, чтобы чуть остыл и его можно было бы переложить на блюдо. Хотя, если это стеклянная форма, можно подавать и нарезать прямо в ней. Нарезаем широкими дольками-сегментами и подаем.

Источник

Похожие рецепты

Чёкертме кебаб и бодрум кебабИнгредиенты: Говядина - 400 г, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Масло растительное, Картофель - 2 шт, Йогурт (натуральный) - 4 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Соль, Перец сладкий красный (в хлопьях или молотый), Тимьян, Уксус (винный) - 1 ст. л.Для начала подготовим мясо. Мясо может быть любое (можно использовать даже курицу). Мясо лучше использовать слегка замороженное, так как его желательно нарезать небольшими тонкими пластинками. После того как мясо порезали, натрем на терке лук, пропустим че...

Кебаб по египетскиИнгредиенты: Фарш говяжий - 500 грамм, Лук - 1 шт, Петрушка (кинза) - 1 пучек, Соль, перец по вкусу. Этот вариант кебаба (кофты) можно назвать классическим, базовым. Кебаб готовят на шампурах на гриле или на деревянных шпажках в сковороде, вариаций масса. Я вам предлагаю приготовить кебаб из говяжего фарша на деревянных шпажках как это делают в Египт...

Кебаб из бизонаИнгредиенты: фарш из мяса бизона 1 кг.!, фарш свиной 600 гр. (полу-жирный)!, лук репчатый 200 гр. !, соль 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, красный перец 1 ч.л. !, чеснок сухой 1 ч.л. !, имбирь сухой 1/2 ч.л. !, соевый соус 50 мл. (с пониженным содержанием соли)!Мясо бизона не жирное и что-бы добится вкусных результатов, лучше будет смешать фарш бизона с классическим свиным фаршем! И-так, смешиваем фавш бизона с полу-жирным свиным фаршем, добааляем мелко порезанный репчатый лук! Так-же добавляем в фарш соль, чёрный...

Кебаб по рильскиИнгредиенты: мякоть свинины - 600 г, репчатый лук - 3 шт., помидоры - 3-4 шт., перец острый - 1 стручок, вино красное - 1/4 стакана, масло топленое - 1 ст. ложка, перец красный молотый_ENG_SYN - 1/2 ч. ложки, соль, зелень чабреца и петрушкиМясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до образования румяной корочки. Добавить мелко рубленный лук, очищенные и нарезанные дольками помидоры, влить немного воды и тушить под крышкой до размягчения. Добавить вин...