Гусь с грушами пореем и имбирем

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

сок 1 лимона
1 гусь весом 3,5 – 4 кг
8 небольших твердых груш
2 стебля молодого порея, только белая часть
3 см свежего корня имбиря
2 ст. л. сахара
1 ч. л. молотого кориандра
молотая корица
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло

Рецепт приготовления

Обсушите гуся бумажными полотенцами, удалите лишний видимый жир. Часто наколите кожу вилкой. Смешайте кориандр с солью и перцем, натрите гуся пряной смесью изнутри и снаружи.
Очистите и мелко нарежьте имбирь. Порей нарежьте тонкими кольцами, при необходимости промыв от песка. Смешайте имбирь и порей с 1 ст. л. сахара.
Очистите и нарежьте средними кубиками 1 грушу, смешайте с пореем и имбирем.
В брюшко гуся положите начинку из порея с грушей. Зашейте отверстие прочной ниткой. Решетку смажьте маслом, установите в противень. Уложите гуся на решетку, влейте 1,5 стакана воды. Запекайте в разогретой до 160 °С духовке примерно 3 ч. Время от времени поливайте гуся жидкостью из противня.
Оставшиеся груши разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, мякоть полейте лимонным соком, посыпьте оставшимся сахаром и небольшим количеством корицы.
За 20 мин. до готовности на противень под решеткой с гусем уложите груши. Дайте готовому гусю отдохнуть перед разделкой, 15–20 мин. Подавайте гуся с грушами.

Источник

Похожие рецепты

Курица с крем чизом грушами и имбиремИнгредиенты: 1 цыпленок или филе куриной грудки грамм 300, 2 груши (спелые, средней твердости, типа Дюшес), 10 г свежего имбиря или 1 ч.л. порошкового (+-), веточка тимьяна или щепотка сушеного, 15 г сливочного масла1 грушу очищаем и режем мелкими кубиками. Имбирь трем на терке и добавляем к ней. Добавляем крем-чиз, тимьян, перемешиваем. Если у Вас целая курочка или цыпленок, то фаршируем ее этой начинкой. Края надо соединить зубочисткой, чтобы начинка не вытекла при з...

Постный крамбль с грушами и имбиремИнгредиенты: Лимон - 2 шт, Имбирь (корень, 1 см), Мука пшеничная|Мука - 100 г, Авокадо - 0,5 шт, Масло подсолнечное (рафинированное) - 2,5 ст. л.Груши помыть Очистить от кожи и удалить сердцевину, нарезать крупными кубиками. Авокадо очистить, удалить косточку и немного нарезать, чтобы было удобнее перетирать в крошку, сбрызнуть соком лимона. Оставшийся сок лимонов выжать в небольшую кастрюльку, доба...

Печенье с грушами фисташками и имбиремИнгредиенты: Сливочное масло 100 Грамм, Разрыхлитель 1 Чайная ложка, Соль 3/4 Чайных ложки, Яйца, большие 2 Штуки, Экстракт ванили 1 Чайная ложка, Груши 2 Штуки, Засахаренный имбирь 1/4 Стакана, Мука 2 Стакана, Фисташки 30 Грамм, Сахар 150 ГраммПеченье и правда очень вкусное! Имбирь в рецепте используется не свежий, а засахаренный, а вот груши могут быть и свежие, как у меня, и сушеные. По Вашему желанию, можно добавить в тесто пряности: молотые корицу, гвоздику, мускатный орех. И выпекать печенье...

Запеченный гусь с каштанами грушами и тушеной красной капустойИнгредиенты: 1 гусь весом 1,5 кг, 300 г очищенных готовых каштанов, 450 г красной капусты, 6 свиных колбасок, 1 яйцо, 5 средний морковок, 2 груши, 120 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 50 мл белого винного уксуса, 150 мл питьевой воды, 2 ст. л. растительного масла, свежемолотый черный перец, клюквенный соус, сольДля подготовки гуся удалите внутри тушки весь жир. Обрежьте ножницами у крыльев первые фаланги. Сделайте несколько проколов ножом на грудке и в месте соединения туловища и ножек. Обильно облейте гуся кипящей водой над раковиной, потратив не менее 5 л кипятк...