Гусиная отбивная под горчично грибной шубкой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

1. 1 шт. - гусиная грудинка
2.200 гр. - грибы(вешенка)
3.50 гр. - плавленый сырок(дружба)
4. 1 шт. - лук репчатый
5.2 шт. - яйцо
6.50 гр. - мука
7.50 гр. - горчица зерновая
8.20 гр. - масло подсолнечное
9.50 гр. - сметана
10.соль
перец.
для соуса:
1.300 мл. - сливок жирностью 35%
2.1 ст.л. - готовой зерновой горчицы
3.2 ст.л. - бульона
4.соль
перец.

Рецепт приготовления

Филе отбить до состояния плоской пластины, посолить, поперчить и натереть горчицей.(я оставлял на ночь в холодильнике)
Грибы промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Также нарезать репчатый лук.
Растительное масло разогреть на сковороде, добавить грибы и лук, слегка обжарить. Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать. Снять с огня. Дать остыть.
Для соуса сливки смешать с бульоном(варил с косточки от грудинки) и выпарить смесь до консистенции густого сиропа. Посолить, поперчить, добавить горчицу и немедленно снять с огня.
Отбивные обжарить с двух сторон до золотистой корочки(дать остыть)
Сырок потереть на мелкую терку, смешать с грибами и мукой
Яйцо взбить с солью и перцем
Выложить отбивную на протвень,подготовленные смесь выложить на отбивную, залить яйцом и отправить в духовку запекаться (минут 20)

Источник

Похожие рецепты

Филе трески запеченное под сырно грибной шубкойИнгредиенты: Филе трески - 400 г, Свежие шампиньоны - 250 г, Сметана 15%-ная - 200 г, Лук - 70 г, Укроп - по вкусу, Сыр - 150 г, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 столовые ложкиПосыпайте немного солью и поперчить немного рыбу. Отложить пока в сторону. Нарезать лук, мелко нашинковать, обжарить лук до полупрозрачного цвета. Добавить нарезанные шампиньоны, и обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая , убавить огонь до среднего, доба...

Отбивная под лимонно имбирной шубкойИнгредиенты: на 3 отбивные (любое мясо - у меня курятина): пол-лимона, имбирь - 2 см корня, сливки домашние - 2 ст.л., творог домашний - 2 ст.л., куркума - 1/2 ч.л., соль, раст масло"Шубка": снять с половины лимона цедру и измельчить (или сразу с помощью терки); натереть имбирь на мелкой терке; перемешать цедру, имбирь, сливки, творог. По вкусу добавить лимонный сок (я добавила 1 чайную ложку) и посолить. Куркуму я добавила для цвета. ...

Мяско под грибной шубкойИнгредиенты: свинина-400 гр., смесь грибов(у меня опята,шампиньоны и подберёзовики)., лук репчатый-2 шт., майонез-50 гр., сметана-100 гр., сыр-4 кусочка., приправы ., петрушка сущёная.Свининку нарезать на порционные кусочки.Отбить,посыпать приправами и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Грибы обжарить вместе с луком.Берём форму,смазываем маслом и майонезом.Выкладываем мясо,сверху слой грибов,затем покрываем сметаной,посыпаем п...

Салат грибной под рыжей шубкойИнгредиенты: шампиньоны - 200 граммов, мякоть вареной говядины - 100 граммов, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, морковь вареная - 2 штуки, кунжут - 2 ст. ложки, майонез - 1/2 стакана, масло оливковое - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 2 веточки1. Грибы промойте, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на масле вместе с рубленым чесноком. 2. Мякоть говядины нарежьте соломкой. 3. Лук нарежьте полукольцами, обдайте кипятком, через 15 минут воду слейте, лук охладите. 4. Морковь натрите...