Губадия с мясом по царски

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Говядина - 500 г
Рис (ТМ "Мистраль") - 300 г
Лук репчатый - 2 шт
Масло растительное - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 600 г
Сливки (10 %) - 150 мл
Сахар - 1 ст. л.
Курага - 70 г
Чернослив - 70 г
Изюм - 70 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Помидоры черри (для украшения) - 3 шт
Лук зеленый (для украшения) - 0,5 пуч.

Рецепт приготовления

Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Я взяла рис Басмати марки Мистраль.
Приготовить продукты для теста: сливки, муку, яйца, сахар. Сливочное масло растопить.
Смешать все продукты и замесить тесто. Скатать его в шар и отставить в сторонку.
Сухофрукты помыть и залить горячей водой на 5 минут.
Отварить яйца для начинки. Остудить, очистить.
Мясо отделить от пленок и прокрутить через мясорубку.
Лук очистить, измельчить и обжарить в течении 5 минут на растительном масле.
Добавить к луку фарш и пережарить его в течении 10 минут.
Яйца мелко порубить.
Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круг диаметром немного больше диаметра формы для запекания. Переложить тесто в форму, смазанную маслом, чтобы края теста слегка свисали с формы. Распределить равномерно на тесто треть риса.
На рис выложить мясную начинку. На мясо выложить половину оставшегося риса.
На рис выложить нарезанные яйца.
На яйца выложить оставшуюся часть риса, а сверху измельченные сухофрукты.
Сливочное масло растопить и полить начинку сверху. Оставить при этом 2 ст. л масла.
Оставшееся тесто раскатать в круг, положить на начинку. Края хорошо защипнуть. Сверху поверхность пирога смазать оставшимся маслом.
Выпекать пирог в духовке 40 минут или чуть больше до румяной корочки при температуре 190 градусов.
Готовый пирог горячим подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мини губадия уенчыкИнгредиенты: молоко - 1 стакан, творог 5% - 500 г, катык - 1 стакан, мука хлебопекарная - 450 г, яйца куриные - 1 шт., сахарный песок - 2 ст. л., вода - 1 стакан, соль - 1 ч. л., дрожжи сухие - 10 г, сливочное масло - 70 г, рис Краснодарский ТМ «Националь» - 150 г, корт - 400 г, изюм без косточек - 250 г, яйца куриные - 6 шт., сливочное масло - 250 г, сахарный песок - 100 г, молоко - 100 мл, мука - 2 ст. л., сливочное масло - 20 г, сахарный песок - 2 ч. л.Один из ингредиентов этого пирога — корт. Что такое корт? Корт — это кисломолочный натуральный продукт, который имеет оригинальный сливочно-карамельный вкус и приятный запах. В нем полностью отсутствуют ароматизаторы, пищевые красители, консерванты. Свой бе...

Щука по царски newИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 100 мл, Фарш мясной - 200 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Майонез (для соуса), Морковь - 1 шт, Картофель - 10 шт, Щука - 400 гКартошку чистим и отвариваем до полуготовности. Режем лук и морковку соломкой. Пассируем на растительном масле. Отрезаем голову у щуки и снимаем кожу чулком. Но не до конца, оставляем небольшой кусочек от хвоста. Отделяем от костей Пропускаем через мясорубк...

Пельмешки по царскиИнгредиенты: Сало (копченое или сосиски, колбаса - немного), Лук репчатый, Грибы, Пельмени, Сметана, Сыр твердыйОбжарить лук с небольшим количеством разных копчeностей - колбаски, сосиски, можно даже копчeного сала до хруста, но это на любителя, добавить грибов. Пельмени отварить до полуготовности. Выгрузить в горшочек слой зажарки, ложку сметаны, пельмени и сверху -...

Лососина по царскиИнгредиенты: 1 кг. лосося (любой красной рыбы), 3-4 ст.л. сметаны, 100 гр. сыра, 3-4 ст.л. сливочного масла, каштаны, соль, перец, панировочные сухари, ст. воды (вино), тесто: 2 ст.л. слив.масла, 2 ст.л. сметаны, 4-5 ст.л. муки, 1 яйцо1. Форму помазать слив. маслом, посыпать сухарями, положить несколько кусочков слив. масла, немного сметаны 2. Лосось очистить, порезать порционными кусками, положить в форму, посолить, посыпать тертым сыром, очищенными сваренными каштанами, добавить перец,...