Грибной супчик с творожными клецками

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Грибы (сушеные) - 1 стак.
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Творог (желательно сухой) - 120 г
Яйцо куриное (некрупное) - 1 шт
Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 1 ст. л.
Крупа манная (с горкой) - 1 ст. л.
Сельдерей черешковый (черешковый) - 70 г
Масло сливочное (для пассеровки) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Грибы залить 1,2-1,5 литра холодной воды, поставить на огонь, дать закипеть и варить на медленном огне под крышкой около 10 минут.
Пока грибы варятся, нарезать лук, морковь,
пару стеблей сельдерея,
пассеровать овощи на сливочном масле.
Теперь займемся клецками. Творог посолить, поперчить по вкусу и растереть,
добавить манку и муку,
перемешать, вбить яйцо.
снова тщательно размешать. Тесто должно получиться густым, даже крутым!!!
Клецки варить в кипящей (не слишком бурно), подсоленной воде. Всплывут, плюс 3-5 минут. Вынуть шумовкой.
В бульон с грибами опустить поджарку, клецки, посолить, при желании - поперчить и томить на слабом огне под крышкой еще 5 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и свежей зеленью.
Глубоко вдохнуть чудесный аромат и можно наслаждаться вкусом! Приятного аппетита Вам!

Источник

Похожие рецепты

Черешневый суп с творожными клецкамиИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, сахар - 1 ст. л., картофельный крахмал - 1 ст. л., сахар ванильный - 1 щепотка, творог - 6 ст. л., вода - 1 л, черешня - 400 г, сахар - по вкусу, крахмал - 2 ст. л.Черешню вымыть и удалить косточки. Отварить черешню 10 мин. в подслащенной по вкусу воде, у меня 1 ст. ложка. Параллельно делаем клецки: смешать творог, 1 ст. ложку сахара, ванильный сахар, яйцо, соль, затем добавляем 2 ст. л. крахмала. Пока закипает вода, ...

Вишневый суп с творожными клецкамиИнгредиенты: Вода (холодная) - 150 мл, Крахмал - 1 ч. л., Сахарная пудра - 1 ч. л., Цедра лимона (немного для подачи), Мята (несколько листиков, для подачи), Какао-порошок (щепотка, для подачи)И так, рецепт очень простой. По сути наш десертный суп - это кисель... вот и весь секрет)) Но в сочетании с не протертыми ягодами и творожными клецками получается изумительный, изысканный десерт! Количество ингредиентов на небольшую порцию, в самый раз посл...

Суп с цуккини и творожными клецкамиИнгредиенты: Творог (средней жирности, 9% или ниже) - 100 г, Цуккини - 600 г, Желток яичный - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Базилик (мелко нарезанный) - 2 ст. л., Бульон (овощной) - 1,2 л, Вино белое сухое - 100 мл, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Орех мускатный (по вкусу), Молоко - 1 ст. л.Для супа нам понадобится овощной бульон. Варим его из тех овощей, что есть в доме. У меня в бульон обычно попадают морковь, лук, сельдерей, корень петрушки. Ничего не обжаривается. Для творожных клецек смешаем творог, желток и молоко. Добавим в тесто муку,...

Смородиновый суп с творожными клецкамиИнгредиенты: Смородина черная - 1 стак., Вода - 3 стак., Творог (для клецек) - 150 г, Яйцо куриное (для клецек) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (для клецек) - 3 ст. л., Соль, Крахмал - 1 ст. л.Смородину вымыть, обсушить, удалить хвостики. Приготовить ингредиенты для творожных клецек. Смешать все ингредиенты в чашке. Замесить тесто. Отщипывать от теста кусочки размером с грецкий орех и накатать шарики. Или же тесто раскатать в жгутик и нарезать на...