Грибная тарелка маргарита

Ингредиенты

• Шампиньоны (10 шт.)
• Масло сливочное (30 г.)
• Базилик сушеный (1 г.)
• Поваренная соль (1 г.)
• Твердый сыр (60 г.)
• Перец черный молотый (1 г.)
• Оливковое масло (2 ст.ложк)

Рецепт приготовления

• Данное блюдо является как отличной закуской так и может быть использованно в качестве основного блюда. Оно достаточно сытное. Особенно понравится вегетарианцам. Итак, шампиньоны вымыть. Срезать край ножки так, чтоб он был ровным. Хорошо осмотрите гриб. На нем не должно быть остатков земли (почвы). Для блюда следует использовать только свежие грибы, те у которых на срезе нет черноты еще.
• Каждый гриб разрезать вдоль на 5-6 пластин. Пластины получатся довольно тонкие. У каждой пластины гриба должна быть сохранена форма гриба, а это значит, что должна быть часть ножки и часть шляпки. Украдывайте грибочки плотненько друг к другу. От вашего выкладывания зависит как будет блюдо выглядеть в финале. Смазывать тарелку маслом перед тем, как положить грибы не нужно. При запекании грибы пустят сок и не смогут прикипеть к тарелке.
• Возьмите подходяшую тарелку. Подойдет любая керамическая, глинянання или стеклянная тарелка. Именно на тарелке мы и будем готовить. Выложите грибы по кругу или просто ровненько рядами. Выкладывайте грибочки с небольшим нахлестом на соседний ряд. Грибы не должны лежать слоями. Все выкладываем в один слой.
• Посыпать грибы солью, сушеным базиликом, черным молотым перцем. Вместо сушеного базилика можно использовать свежий. Его следует мелко порвать руками. Масло сливочное нарезать меленько. Выложить хаотично на грибы.
• Нарезать сыр кусочками. Для блюда подойдет почти любой сыр. Я взяла российский, но можно использовать моцареллу. Нужен любой сыр, который плавится. Каждый кусочек сыра выложите на каждый кусочек гриба. Важно не натереть сыр, не разбросать его как бог пошлет. Именно выложить на почти на каждый кусочек гриба. Если вы используете моцареллу, отрывайте от общего куска руками меньшие кусочки и выкладывайте на грибы. Кусочки сыра не должны быть очень тонкие. Такой сыр превратится в чипсу. Следует нарезать кусочки где-то 1 на 1 см.
• Перенесите блюдо с уложенными грибами (тарелку) на противень. Полейте грибы тонкой струйкой оливковым маслом. Достаточно 1 ст. ложки. Вторую столовую ложку оливкового масла будем использовать в самом конце при подаче.
• Ставим в холодную духовку грибы на тарелке. Включаем духовку на разогрев до 180 градусов. Даем духовке нагреться и запекаем грибы 7-10 минут. Грибы пустят сок, станут мягкими, слегка потемнеют. Сыр расплавится и местами подрумянится. Вынуть противень с тарелкой из духовки. Полить тонкой струйкой оставшимся оливковым маслом. Прихватками перенести тарелку на стол. Подать к столу горячей. Пока блюдо горячее, оно необыкновенно вкусное. Тарелка остынет на столе очень быстро. Одна такая тарелка является порцией для одного человека.