Грибная затируха

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

на 1,5 л воды:
2 небольших картофелины
1 луковица
1 морковь
150-200 гр. муки
1 яйцо
соль
2-3 ст.л. хорошего растительного масла (подсолнечного, оливкового…)
пучок зелени

Рецепт приготовления

Грибы подготовить, почистить, помыть и порезать на небольшие кусочки. Я эту процедуру проделала несколькими днями раньше, когда эти грибы принесла из лесу. Именно поэтому они на фото замороженные.
Картошку, морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной терке, картошку и лук нарезать кубиками.
В кастрюле закипятить воду и положить в кипящую воду грибы и овощи (без зажаривания!), снять образовавшуюся при кипении пенку, посолить, уменьшить огонь и варить до готовности овощей примерно 15-20 минут.
Пока будет вариться суп приготовить затируху – домашней ленивой лапши.
В мисочку вбить яйцо, всыпать щепотку соли, добавить 3 ст.л. воды и все это слегка взбить, без фанатизма.
В другую мисочку всыпать муку. Руки обмакивать сначала в яичную смесь, затем в муку и потирая ладони друг о друга катать-затирать муку в небольшие валики. Лучше всего это проделать сразу над ситом, чтобы просыпалась лишняя мука.
Готовую затируху всыпать в кипящий суп при постоянном помешивании, прокипятить суп еще 5 минут, добавить мелко нарубленную зелень, 2-3 ст.л. растительного масла и снять с огня.
Разлить суп по тарелкам и подать к столу. По желанию можно заправить сметаной, а можно и не заправлять.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Грибная уха осенняяИнгредиенты: Морковь (средняя) - 1 шт, Лук репчатый (средняя) - 1 шт, Крупа манная - 3-4 ст. л., Зелень (укроп + петрушка) - 0,5 пуч., Приправа (для рыбы), Масло подсолнечное, Масло сливочноеРазморозить рыбу. Посыпать ее приправой для рыбы - у меня была приправа со следующим составом - соль, кунжут, порошок горчичный, кориандр, сахар, куркума, лук, чеснок, пажитник, имбирь, кардамон, зелень, перец красный, перец черный, гвоздика молотая, мускат...

Суп молочно грибная вкусняшкаИнгредиенты: Шампиньоны - 300 г, Молоко - 2 л, Масло сливочное - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Морковь - 1 шт, Соль - 1 ст. л.Нарезать грибы Обжаривать грибы до появления бульона, бульон отчерпать ложкой в миску Продолжить жарить грибочки, присолив их. Пока грибы жарятся перелить в кастрюлю 2 литра молока и поставить на огонь. Обжаренные грибы переложить в кастрюлю с молоком и пе...

Затируха rievelsuppeИнгредиенты: картошку, яйцо-2, мукa, луковицу, морковку, лавр.лист, зеленьКартошку режу кубиками, варю, как обычно. Можно бульонный кубик добавить, но вкус и так бидет наваристый. Одно яйцо перетитаю с мукой, так чтоб, крошка получалась. Ещё одно яйцо разбалтываю с горячей суповой водичкой. Тесто "всыпаю" в кипящий суп, также вли...

Грибная икрaИнгредиенты: грибы лесные - 500 граммов, лук репчатый - 1 штука, чеснок - 2 зубчика, масло сливочное - 2 ст. ложки, масло растительное - 3 ст. ложки, вино белое сухое - 1/4 стакана, вода - 1/4 стакана, петрушка - 5 веточекГрибы очистите от песка и листьев, протрите влажной тряпочкой и порубите как можно мельче. Если вы пользуетесь кухонным комбайном, включайте его на несколько секунд и сразу же выключайте, чтобы грибы не превратились в однородную массу. Лук, чеснок и листья ...