Гречка с грибами и шкварками в гречнево ржаных тарелках

Ингредиенты

• Мука ржаная - 300 г
• Мука гречневая - 150 г
• Масло растительное - 50 г
• Зира ((или тмин) - 1 ч. л.
• Соль - 15 г
• Дрожжи (сухие) - 8 г
• Молоко - 100 мл
• Вода (холодная) - 1 стак.
• Масло сливочное (для смазки форм) - 2 ст. л.
• Крупа гречневая - 0,5 стак.
• Шампиньоны - 300 г
• Сало - 50 г
• Бульон (или вода) - 1 л
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Чеснок - 3 зуб.
• Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
• Петрушка - 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лист лавровый - 2 шт
• Яйцо куриное (для смазывания при выпекании) - 1 шт

Рецепт приготовления

• Сначала займемся приготовлением хлебных тарелок. Нам потребуются следующие ингредиенты.
• Смешать муку, масло, зиру и соль. Дрожжи развести в молоке и добавить к муке.
• Добавить холодной воды и замесить тесто. Оставить его под полотенцем на 1-2 часа.
• Когда подойдет время, кольца для выпечки или небольшие формы для куличей смазать сливочным маслом, разделить тесто примерно на 6 частей, разложить по формам и смазать сверху взбитым яйцом. Глубину будущих тарелок можно регулировать, положив больше или меньше теста. Выпекать около 30- 40 минут при 180˚С. За это время можно подготовить остальные продукты.
• Вот такие заготовки хлебных тарелочек у нас получились.
• Готовые хлебные заготовки остудить и срезать крышечку, выскрести мякоть ложкой, чтобы получилась тарелка.
• Пока пеклись хлебные заготовки, можно было приступить к приготовлению основного блюда. Сало нарезать и вытопить в сотейнике.
• Добавить к нему нарезанный лук и морковь, слегка обжарить.
• Нарезать крупно шампиньоны, подготовить гречку. Классно, что ее не нужно перебирать, она отборная, это здорово экономит время! Осталось только промыть водой.
• Добавить шампиньоны в сотейник и обжарить, помешивая.
• Промыть гречку.
• Муку, нарезанный чеснок, гречку, лавровый лист, соль и перец по вкусу добавить в сотейник.
• Залить бульоном (он должен покрывать на палец) и хорошо перемешать.
• Петрушку нарубить и добавить к грибам и гречке.
• Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Томить до готовности гречки, пока не впитается весь бульон. Наша гречка со шкварками и грибами готова. Наполните ею хлебные тарелки и подавайте. Приятного аппетита!