Грейпфруктовая гранита

Ингредиенты

Сахар
вода
грейпфрукт

Рецепт приготовления

: 1 стакан сахара, 1 1/ 4стакана воды, 2 больших грейпфрукта Смешать в кастрюльке воду и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, помешивая. Вылить сироп в миску и дать остыть. Грейпфрукты разрезать на половинки, выжать сок. *Половинки, выняв мембраны, можно сохранить для подачи. Процедить сок, смешать с сиропом. Вылить смесь в контейнер низенький, чтоб не оставалось много свободного места, при закрытии крышкой. Это для того, чтоб гранита быстро заморозилась. И потом её не нужно взбивать и она не увеличится в объёме. *Так как при смеси получалось не совсем красивый, тусклый цвет, то я добавила две капли красителя. Поставить контейнер в морозильник. Подождать 2 часа, вынять( края должны начать замораживаться) и перемешать вилкой. Снова поставить в морозильник. Через 2 часа снова достать и перемешать вилкой. Повторить тоже самое через 30 минут и ещё через 30 минут. *Для фотографии я сформировала ложкой для мороженого шарики, но гранита обычно подаётся в более «рассыпчатой» форме. *Рецепт из книги «Ice Cream” Joanna Farrow and Sara Lewis.

Источник

Похожие рецепты

Гранита из ревеняИнгредиенты: Ревень 1 средний стебель, Клубника 200-300 гр., Вода 1/2 чашки (180 мл) +-, Сахар коричневый 1/3 чашки +-, Сок 1/2-1/3 лимонаВыложить сорбе в порционные бокалы ***если что-то осталось после "надо проверить сорбе в морозильной камере:))*** и подавать! Перелить пюре в пластиковый контейнер, замораживать 2-4 часа, периодически разбивая лопаткой/вилкой кристаллы льда ***Лично мне пот...

Арбузная гранита с лавандойИнгредиенты: лимоны - 1 шт., ром - 70 мл, мед жидкий - 3 ст. л., лаванда - 1 ч. л., арбузная мякоть - 400 гИз арбузной мякоти удалить косточки, положить в чашу блендера и пюрировать. Отжать лимонный сок и снять цедру с половины лимона. Добавить в арбузное пюре сок и цедру лимона, белый ром, жидкий мед и цветки лаванды. Всё хорошо перемешать. Полученную массу выл...

Гранита из шампанского и лаймаИнгредиенты: Сахар - 1 стакан, Вода - 1 стакан, Апельсиновый сок - 3 стакана, Сок лайма - 2 столовые ложки, Сухое шампанское - 2 стакана, Лайм - по вкусуВ сотейнике смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и охладите. Добавьте апельсиновый сок, шампанское и сок лайма. Хорошо перемешайте, перелейте в контейнер, закройте крышкой и замораживайте примерно ...

Гранита с кампариИнгредиенты: сахар 1/2 ст., вода 1/2 ст., сок грейпфрута 1 шт., сок апельсина 1 шт., кампари 150 мл., ликер апельсиновый 1 ст.л., цедра апельсинаВыжать сок из 1 грейпфрута и 1 апельсина.У меня получилось 300 мл. В маленькой кастрюле соедините сахар с водой и нагревайте на среднем огне, чтобы получился сироп. Затем дайте ему остыть и добавьте грейпфрутовый и апельсиновый соки (на 1 часть сиропа 3 час...