Гратан из шпината с чесноком и петрушкой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1,5 кг свежего шпината
4 зубчика чеснока
4–5 веточек петрушки
100 г твердого сыра
500 мл молока
3 ст. л. муки
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
свеженатертый мускатный орех
соль, свежемолотый черный или белый перец

Рецепт приготовления

Переберите шпинат, удалите жесткие стебли, промойте листья от песка. У петрушки также удалите жесткие стебли. Чеснок очистите и мелко порубите вместе с листьями петрушки.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Варите шпинат на минимальном огне 15 мин. Откиньте вареный шпинат на сито и как следует отожмите всю лишнюю воду. Мелко порубите отжатый шпинат.
В сковороде разогрейте оливковое масло с 2 ст. л. сливочного. Положите шпинат и готовьте на среднем огне, помешивая, 3–4 мин.
Добавьте чеснок с петрушкой, перец и мускатный орех по вкусу. Проверьте, достаточно ли соли. Снимите сковороду с огня.
В кастрюльке с толстым дном растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, чтобы не было комков, обжарьте, 3 мин. Затем понемногу вливайте молоко, варите, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 мин.
Посолите, поперчите и смешайте подготовленный шпинат с получившимся соусом бешамель.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Выложите в нее заготовку, посыпьте тертым сыром. Запекайте шпинат в разогретой до 190 °С духовке, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку, 7–10 мин. Подавайте горячим.

Источник

Похожие рецепты

Котлеты из сома с петрушкой и чеснокомИнгредиенты: филе сома - 1 кг, петрушка - 1 пучок, лук зеленый - 1 пучок, чеснок - 5 шт., соль морская - по вкусу, перец черный - 1 щепоткаВозьмём филе сома.Лучше животик,там вообще нет костей. Очистим его от шкурки... Перекрутим... Туда же лук репчатый.. Чеснок,петрушку и зелёный лук мелко порежем.. Как можно мельче.. Добавим в фарш соль,перец и тщательно перемешаем. Вылепим небольшие котлетк...

Зеленое масло с петрушкой и чесноком maitre d hotelИнгредиенты: Сливочное масло - 120 г, Рубленая петрушка - стакана, Лук-шалот - 1 головка, Чеснок - 2 зубчика, Соль - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - чайной ложкиВ блендер положите размягченное сливочное масло, петрушку, измельченный шалот, измельченный чеснок, соль и черный перец. Взбейте до однородной массы и переложите в миску.

Чиабатта с вялеными томатами чесноком и петрушкойИнгредиенты: Сливочное масло - 75 г, Вяленые помидоры - 6 штук, Чеснок - 2 зубчика, Лимон - штуки, Петрушка - 1 пучок, Чиабатта - 1 штукаРазогрейте духовку до 200 градусов. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, мелко нарезанные томаты, измельченный чеснок, натертую цедру 0,5 лимона и горсть мелко нарезанных листьев петрушки. Посолите по вкусу. С помощью острого ножа сделай...

Классический французский омлет с петрушкой и чеснокомИнгредиенты: 12 яиц, 2 зубчика чеснока, 5–7 веточек петрушки, 10 стеблей зеленого лука, 2 ст. л. крем-фреш или сметаны, 1,5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», cоль, свежемолотый черный перецОчень мелко нарежьте чеснок, лук и петрушку. Чем мельче вы их нарежете, тем вкуснее будет омлет. В большую посуду разбейте яйца и взбейте венчиком. Добавьте травы, чеснок, крем-фреш, соль и перец по вкусу. Сильно разогрейте на сковороде оливковое масло, доб...