Горячий салат из бобов по дамасски фуль мдаммас

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Помидор - 3-4 шт
Чеснок - 2-3 зуб.
Петрушка
Лимон - 1 шт
Паста кунжутная (тахина) - 1 ст. л.
Масло оливковое - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Бобы замачиваем на ночь в холодной воде.
Утром воду сливаем, снова заливаем холодной водой, чтобы вода покрыла бобы на 1,5-2 см и варим до готовности на медленном огне около 2-х часов под закрытой крышкой (в скороварке в два раза быстрее). Не солим. Если готовим из консервированных бобов, то просто выкладываем их в кастрюлю и разогреваем.
Горячие бобы вместе с жидкостью, в которой они варились, выкладываем в тарелку.
Мелко нарежем петрушку, помидоры - кубиками. У меня помидоры красные и желтые, но можно обойтись только красными – вкус от этого нисколько не пострадает.
В горячие бобы выдавливаем пару зубчиков чеснока, кладем столовую ложку кунжутной пасты, сок одного лимона, петрушку, помидоры, солим и все перемешиваем.
Сверху украшаем помидорами и петрушкой и поливаем оливковым маслом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из зелёных стручковых бобов по китайскиИнгредиенты: 500гр. свежих(можно мороженых)зелёных стручковых бобов, 1небольшая красная луковица луковица, нарезанная полукольцами, 1 кусочек натёртого,свежего корня имбиря, Для соуса: 4 ст. л. порошка сухой горчицы, 1 ст. л. холодной воды, 3 ст.л.рисового уксуса, 2ч.л.сахара, 2ч.л.жареного кунжутного маслаОтварить бобы в кипящей воде 5-7 минут. Откинуть в сито и положить в ледяную воду, что бы остановить температуру варения Взбить все ингредиенты, добавить имбирь. Выложить охлаждённые бобы, посыпать луком и залить соусом.

Салат королева бобовИнгредиенты: Фасоль - 1 стак., Мясо (окорочок, говядина, свинина) - 300 г, Лук репчатый - 300 г, Масло растительное (для жарки), Чеснок - 2 зуб., Соевый соус (по вкусу), ЗеленьЯ использовала фасоль "Кидни" от Мистраль. Фасоль замочить на 4-6 часов. Отварить, добавив в конце варки немного соли. И вот первый секрет: воду с фасоли не сливать, оставить фасоль в воде до остывания. Если горячую фасоль вынуть из воды, то кожиц...

Салат из курицы и стручков бобовИнгредиенты: Курица – 250 гр., Стручки зеленой фасоли – 300 гр., Виноград – 10 ягод., Йогурт – 8 ст.л., Зелёный салат., Уксус и сок лимона., Свежая зелень, соль и специи.Заранее подготовьте салатницу и несколько мисок, так как сначала мы будем подготавливать ингредиенты и лишь потом, смешивать их вместе. Куриное филе тщательно промойте в прохладной воде и отварите до готовности, не забыв добавить соли и чёрного молотого пер...

Теплый салат из цукини и бобовИнгредиенты: небольшой цукини – 1, 2 небольшие молодые морковки, растительное масло – 2 ст.л., 1 ч. л. дижонской горчицы, соль, белый молотый перец, Для заправки: 100 г отварной фасоли, оливковое масло – 3 ст. л., 150 г молодого сахарного горошка, щепотка кумина, 2 ст. л. феты, 100 мл кефира 2,5%Фету размять вилкой, добавить к ней остальные ингредиенты заправки, как следует взбить и оставить на 15 мин. Морковь и цукини крупно нарезать кружками. Масло разогреть на сковороде, всыпать кумин, прогреть его в течение минуты. Добавить все овощи и обж...