Голубцы по махеевски

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Говядина - 400 г
Сало (свежее) - 100 г
Рис - 1 стак.
Лук репчатый (150 г.) - 2 шт
Грибы (белые сушёные) - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу
Капуста белокочанная|Капустa - 1 вилок
Сливки (10 %) - 150 мл
Масло растительное - по вкусу
Лист лавровый - 1 шт

Рецепт приготовления

Для голубцов я всегда использую замороженный вилок капусты. С ним легче работать. За сутки вилок промораживается. Перед приготовлением дать капусте оттаять и разобрать на листья.
Рис промыть, залить кипятком, накрыть крышкой.
Говядину измельчить на мясорубке. Сало нарезать мелким кубиком, лук измельчить в блендере. P.S.:Я измельчаю с луком остатки непрокрученного мяса из мясорубки, так сказать - без отходов! Добавить кетчуп, горчицу - это придаст начинке пикантный вкус и сочность. Перемешать.
Рис откинуть на сите, выложить в фарш, добавить сушеные грибы. Посолить, заправить черным молотым перцем.
Тщательно перемешать.
На лист капусты выкладываем по 1,5 ст. л. начинки и сворачиваем голубец. Капуста мягкая, не рвётся, легко принимает форму.
Т. к. размороженные листья с водой, сворачивать голубцы удобнее на подносе, выложить заготовки на решетку. Получается 16 штук среднего размера.
Обжарить на растительном масле, до легкого румянца. По 2 минуты с каждой стороны.
На дно сотейника выложить пару капустных листьев, на них обжаренные заготовки.
Добавить кетчуп, посолить, влить кипяток, погрузив голубцы. Я тушила половину, поэтому количество кетчупа и сливок уменьшала.
Влить сливки, накрыть, дать закипеть, затем тушить на самом медленном нагреве, 1,5 часа.
Присыпать сушёной зеленью, добавить лавровый лист. Протушить еще 5 минут, убрать с огня.

Источник

Похожие рецепты

Запеканка из баклажанов по махеевскиИнгредиенты: баклажаны - 2 шт., сыр - 100 г, батон - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, рис - 3 стакана, сметана 15% - 4 ст. л., яйца куриные - 2 шт., соль - по вкусу, приправа 4 перца - по вкусу, горчица ТМ «МахеевЪ» - 1 ст. л.Смешиваем теплый отварной рис и нарезанный репчатый лук. Кубиками нарезаем баклажаны, обжариваем их на малом количестве растительного масла до полуготовности. Все перемешиваем, кладем соль по вкусу и приправы, добавляем 2 яйца и горчицу. Смазываем раститель...

Шуба по махеевскиИнгредиенты: картофель вареный - 4 шт., морковь - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., авокадо - 1 шт., нори - 5 листьев, свекла - 1 шт., соевый соус - 50 мл, вода - 50 мл, майонез с лимонным соком ТМ «МахеевЪ» - 1 упаковкаПодготавливаем продукты. Отвариваем картофель в мундире. Пока картофель варится, нарезаем листья нори на полоски. Соевый соус (50 мл) смешиваем с 50 мл воды и замачиваем полоски нори на 10 минут. Лук мелко нарезать. Ошпарить лук кипятком. Натереть морковь и...

Салат жемчужина по махеевскиИнгредиенты: коктейль из морепродуктов-1 баночка 150 г, майонез тм махеевъ с лимонным соком-, яйцо куриное-2 шт, чернослив-10 шт, орехи кедровые очищенные- 1,5 ст. л, сыр пармезан-30 г, маслины-сколько поместится для украшения, укроп-для украшения, соль- и желанию1. Яйца варим вкрутую. С коктейля морепродуктов слила жидкость. Запарила чернослив. 2. Яйца мелко рубим, добавляем коктейль из морепродуктов. Если крупные частички, то их режем помельче. Заправляем майонезом по вкусу. Замечательно подходит майонез ТМ Махеев...

Кокосовый рулет по махеевскиИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое 250 Грамм, Яйцо куриное 1 Штука (небольшое), Джем 3 Ст. ложки ( Махеев клубничный), Сахар 2 Ст. ложкиДля этого рулета подойдет любое слоеное тесто. С дрожжевым он будет более мягкий и не такой рассыпчатый как с бездрожжевым. Джем можно заменить просто на сахарный песок, но с джемом от ТМ «Махеев» он получается вкуснее и ароматнее. Насечки нужно сделать обя...