Голень индейки под кефирно чесночным маринадом запеченная с овощами

Количество персон: 4

Ингредиенты

голень индейки - 4 шт.
кабачки небольшие - 2 шт.
сладкий перец - 2 шт.
растительное масло
соль, черн.перец молотый
специи по-желанию
маринад:
кефир 3,2% - 250-300 мл.
томат.соус(любой ) - 5 стол.ложек
чеснок - 7-8 зуб.
лук репч. - 2 шт.
соль
перец черный молотый

Рецепт приготовления

Голени помыть,обсушить и натереть солью и молот.черн.перцем. Для маринада соединить кефир и томатный соус(у меня был кетчуп "Heinz"), выдавить туда чеснок и перемешать. Репчатый лук нарезать кольцами. В емкость выложить голени с луком, залить маринадом, перемешать так, чтобы все хорошенько соединилось и обмазалось. Оставляем на два часа минимум, периодически поворошив, чтобы мариновалось равномерно. У меня вообще стояло с вечера до след.вечера, но тогда убрать в холод-ник.
Разогреть духовку до 210-220. Кабачки очистить и нарезать кружочками, сладкий перец брусочками. Форму смазать растительным маслом, выложить на дно лук вместе с маринадом, на него голени, между ними кружочки кабачков, сверху сладкий перец. Присыпать солью и черн.перцем, особенно на овощи. Накрыть форму фольгой.
Ставим в духовку на среднюю полку, на час. Потом снимаем фольгу, поднимаем температуру до 240-250 и переставляем на верхнюю полку, еще на 30 мин., один раз в это время перевернуть голени.
При запекании ориентируйтесь на характер своей духовки. Моя, например, греет не очень сильно, поэтому я всегда немного завышаю температуру и увеличиваю время.
Овощи можно использовать разные, и добавить специи по вкусу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запечённая голень индейки с соусом ткемалиИнгредиенты: охлаждённая голень индейки., чеснок-много(15 зубчиков)., мёд-1 чайна ложка., сухое белое вино-100 гр., оливковое масло., для соуса: сливы-6 шт. (у меня были крупные), чеснок-4 зубчика., укроп,кинза.Индейка: Упитанную голень индейки(а лучше не одну)натираем солью, перцем. Оголяем мякоть от кожицы, начиняем её чесноком(не повредив кожицу)натягиваем обратно, заворачиваем голень в фольгу.Оставляем на 2,3 часа мариноваться. Тем временем смешиваем: мёд, вин...

Голень индейки запеченная под маринадом из шиповника с медом и травамиИнгредиенты: голень индейки - 2 шт., шиповник (сухие ягоды) - горсть, вода (кипяток) - 1 ст., розмарин - 1 щепотка сушеных листочков, гвоздика - 2-3 засушенных стручка, перец чилли (сушеный, молотый) - 1/3 ч.л., мед - 2 ч.л., лавровый лист, оливковое масло, соль, перец, листья салата и свежий помидор для подачи.Ягоды шиповника запариваем кипятком (когда зальете не закрывайте крышку емкости сразу, дайте несколько минут постоять на воздухе) часа на 4. Голень индейки натираем солью, перцем, оливковым маслом. Настой шиповника выливаем в сотейник, добавялем мед и ждем ...

Голень индейки запеченная с зеленью и соевым творогомИнгредиенты: Голень индейки на кости (2 шт.), Соевый творог (200 г), Петрушка (30 г), Укроп (30 г), Имбирь молотый (1 ч.л.), Карри (1 ч.л.), Кайенский перчик (1/2 ч.л.), Гвоздика (3 бутона), Масло арахиса (2 ч.л) (можно просто оливковое), Соль (2 ч.л)С голени снимаем кожу и обрубаем кость внутри, так, чтобы получилось мясо на косточке (так как внешняя сторона кости остается). Так поступаем с обоими кусочками. Натираем мясо с двух сторон смесью из специй и масла - имбирь + соль + перец + карри + масло ар...

Запеченная голень индейки в томатной глазуриИнгредиенты: 3 голени индейки, 150 г рубленых помидоров в собственном соку, 150 г меда или кленового сиропа, 50 мл соевого соуса, соль, черный перецДля маринада помидоры с медом (кленовым сиропом) и соевым соусом взбить блендером. Немного прогреть до загустения и остудить. Индейку натереть солью и перцем, положить в маринад на 5–6 ч. Затем вынуть голени из маринада, положить в форму для запекания, сдел...