Говяжья лопатка тушеная в пиве гиннесс

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Пиво Guinness - 500 мл
Говяжья лопатка - 1 кг
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 1 головка
Морковь - 1 штука
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Свежий тимьян - 10 стеблей
Лавровый лист - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Кинза - 1 пучок

Рецепт приготовления

Мясо нарежьте кубиками, после чего его необходимо обвалять в смеси из муки, соли, перца.
Разогрейте в сотейнике сливочное и растительное масло и обжарьте в нем мясо в течение 2–3 минут до коричневого цвета. После выложите его на тарелку. А в сотейник положите нарезанный кольцами лук и толченые зубчики чеснока и пассеруйте в течение 5 минут, помешивая. Как только лук станет золотистого цвета, добавьте морковь, нарезанную кубиками. Обжаривайте 3–4 минуты.
Добавьте мясо к овощам и полейте пивом. Доведите до кипения. Накройте сотейник крышкой и поставьте на маленький огонь на 40 минут, периодически помешивая. Если жидкость в сотейнике станет слишком густой можно подлить немного воды.
Положите лавровый лист и листики тимьяна (не кладите тимьян целыми веточками). Тушите еще 30 минут.
Кода мясо будет готово, посыпьте его листьями кинзы, молотым перцем и подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.

Источник

Похожие рецепты

Тушеная говяжья лопатка stout beef stewИнгредиенты: Говяжья лопатка - 2 кг, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Кайенский перец - 0,125 чайной ложки, Чеснок - 4 зубчика, Пиво Guinness - 1 банка, Морковь - 2 штуки, Лук-шалот - 6 штук, Томатная паста - 2 столовые ложки, Говяжий бульон - 2 стакана, Лавровый лист - 1 штука, Вустерширский соус - 2 чайные ложки, Петрушка - 20 г, Лимонная цедра - 2 гГовядину нарезаем на кубики 2х2х2 сантиметра. Равномерно обваливаем в смеси муки, черного перца, кайенского перца и соли. Сковороду с толстым дном разогреваем на средне-сильном огне, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем мясо порционно...

Говяжья лопатка в крахмальной панировкеИнгредиенты: Говядина (лопатка) - 500 г, Крахмал - 0,5 стак., Соевый соус - 4 ст. л., Соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Имбирь (сырой) - по вкусу, Масло кунжутное (лучше темное) - по вкусу, Сахар - по вкусу, Масло растительное - 6 ст. л.Выбирайте лопатку без костей и не слишком жирную. Мясо моем, зачишаем от пленок. Режем на куски. Особенно мельчить не стоит. Для примера положил столовую ложку. Кладем мясо в миску. Добавляем соевый соус, перец, соль. Если хотите придать восточную нотку - д...

Баранья лопатка тушёная с офощамиИнгредиенты: Баранина (лопатки) - 2 шт, Картофель - 8 шт, Морковь (лучше некрупная и сладкая) - 2 шт, Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Специи (прованские травы) - 1 ст. л., Перец душистый - 0.5 ч. л., Кабачок (у меня был замороженный) - 1 штПервым делом очищаем лопатки от сала и жира ( не выбрасываем). Рубим на куски средней величины, где мякоти много - срезаем и нарезаем её, но не так крупно, как мясо с костями. Смешиваем со специями и оставляем в тепле. Растапливаем срезанный жир, его немног...

Запечённая говяжья голяшка с овощами в пивеИнгредиенты: Голяшки говяжьи - 1.8 кг, Болгарский перец - 200 гр, Лук репчатый - 280 гр, Морковь - 160 гр, Помидоры - 200 гр, Сельдерей - 100 гр, Яблоки - 2 шт., Соль - по вкусу, Оливковое масло - 40 мл, Лавровый лист - 2 шт., Пиво - 500 мл, Специи сухие - 30 гр, Горчица - 20 гр, Аджика - 20 гр, Чеснок - 4 зубч., Соль - 5 гр, Имбирь - 40 гр, Растительное масло - 40 млДуховку разогреваем до 200 градусов. Овощи и яблоки моем, чистим и нарезаем крупными кусками прямо в форму для запекания. Солим, добавляем масло, лавровый лист. Перемешиваем и ставим в духовку. Готовим пестиком в ступке из специй, горчицы, аджики, чеснока, ...