Говяжья лопатка в крахмальной панировке

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Говядина (лопатка) - 500 г
Крахмал - 0,5 стак.
Соевый соус - 4 ст. л.
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Имбирь (сырой) - по вкусу
Масло кунжутное (лучше темное) - по вкусу
Сахар - по вкусу
Масло растительное - 6 ст. л.

Рецепт приготовления

Выбирайте лопатку без костей и не слишком жирную. Мясо моем, зачишаем от пленок.
Режем на куски. Особенно мельчить не стоит. Для примера положил столовую ложку.
Кладем мясо в миску. Добавляем соевый соус, перец, соль. Если хотите придать восточную нотку - добавьте немного темного кунжутного масла и тертого имбиря. По поводу ингредиентов маринада и их количества точных пропорций сказать не могу. Все зависит от Ваших вкусов. Я просто все перемешиваю, пробую и если чего-то не хватает по вкусу - добавляю. Миску накрываем и оставляем на 40-90 минут. (Время маринования зависит от желания поесть.:))
Время прошло. Маринад впитался в мясо или мясо впитало маринад. (Как кому нравится.:)) Сковороду ставим на огонь. Наливаем масло. Хорошо его разогреваем. Кусочки мяса обваливаем в крахмале. Хорошо панируем каждый кусочек, но толщину панировки не делаем как "пирожок с сосиской".
Аккуратно выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Лучше, чтобы куски мяса не соприкасались. Слипнуться и не получится хорошей обжарки.
Обжариваем мясо. Сначала с одной стороны. Смотрим чтобы образовалась корочка.
Минут через 5 аккуратно переворачиваем. Обжариваем с другой стороны. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим еще минут 15-20. Готово.
Гарнир - на Ваш выбор. У меня сегодня были капуста от Рыжей лисы :), гречневые макароны, помидорчик и маслины.

Источник

Похожие рецепты

Тушеная говяжья лопатка stout beef stewИнгредиенты: Говяжья лопатка - 2 кг, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Кайенский перец - 0,125 чайной ложки, Чеснок - 4 зубчика, Пиво Guinness - 1 банка, Морковь - 2 штуки, Лук-шалот - 6 штук, Томатная паста - 2 столовые ложки, Говяжий бульон - 2 стакана, Лавровый лист - 1 штука, Вустерширский соус - 2 чайные ложки, Петрушка - 20 г, Лимонная цедра - 2 гГовядину нарезаем на кубики 2х2х2 сантиметра. Равномерно обваливаем в смеси муки, черного перца, кайенского перца и соли. Сковороду с толстым дном разогреваем на средне-сильном огне, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем мясо порционно...

Говяжья лопатка тушеная в пиве гиннессИнгредиенты: Пиво Guinness - 500 мл, Говяжья лопатка - 1 кг, Лук репчатый - 1 штука, Чеснок - 1 головка, Морковь - 1 штука, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Свежий тимьян - 10 стеблей, Лавровый лист - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Кинза - 1 пучокМясо нарежьте кубиками, после чего его необходимо обвалять в смеси из муки, соли, перца. Разогрейте в сотейнике сливочное и растительное масло и обжарьте в нем мясо в течение 2–3 минут до коричневого цвета. После выложите его на тарелку. А в сотейник положи...

Говяжья печень в двойной панировке кунжутный панцирь с рисом и овощамиИнгредиенты: печень говяжья - 350-450 г, соевый соус - 2- ст.л., перец чёрный горошком -, крахмал - 4-5 ст.л. или более, кунжут - сколько потребуется (несколько ст.л. ), растительное масло для жарки, яйцо - 1 шт., для гарнира: рис - 1/2 ст., растительное масло, сливочное масло - 1 ст.л., соль и перец .Ну это... - снова "удар по печени"! Я в этот раз определилась - купила говяжью... Но это без разницы - говяжья или свиная! - вкус блюда зависит от того, насколько тщательно будет печень предварительно обработана... Тут не похалтуришь - надо удалить все плён...

Салат из крахмальной лапши и ветчиныИнгредиенты: Крахмальная лапша - 200 гр, Соль - по вкусу, Чеснок - 2 зубч., Ветчина - 200 гр, Морковь - 1 шт., Огурцы - 2 шт., Соевый соус - 2 стол.л., Растительное масло - 30 мл, Перец - по вкусу1. Выкладываем крахмальную лапшу в кипящую, подсоленную воду, варим по инструкции на упаковке. Как лапша приготовится, промываем проточной холодной водой, и сливаем лишнюю жидкость. Перекладываем в большое блюдо. 2. Огурцы нарезаем тонкой соломкой и добавля...