Говяжьи рёбра под острым соусом с бакарди

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

рёбра говяжьи 3 кг. (не очень жирные)!
соль 1 ст.л. !
чёрный перец 1 ст.л. (горошек)!
фенхель 1/2 ст.л. (сухой не молотый)!
гвоздика 6 шт. !
лавровый лист 6 листков!
для соуса:
кетчуп 200 мл.!
ром 100 мл. (bacardi)!
вустерширский соус 50 мл.!
мёд 2 ст.л. !
перцовый соус 2 ст.л. (sriracha)!
чеснок 1/2 ч.л. (порошок)!
имбирь 1/4 ч.л. (молотый)!
сок лайма 1 ст.л. !

Рецепт приготовления

Промываем рёбра,срезаем лишний жир и укладываем в скороварку!
Заливаем рёбра водой,добавляем соль,чёрный перец горошек,фенхель,гвоздику и лавровый лист!
Закручиваем крышку и готовим при высоком давлении 45 минут,или готовим в обычной кастрюле но дольше,до мягкости мяса!
Через 45 минут выключаем плиту,даём упасть давлению в скороварке,открываем крышку и даём остыть мясу!
Как рёбра остынут,отделяем мясо от костей,раскладываем мясо на протвень!
Готовим соус: Смешиваем кетчуп,ром,вустерширский соус,мёд,перцовый соус,чеснок,имбирь и сок лайма!
Ставим эту прелесть на плиту,постоянно мешая доводим до кипения,уменьшаем огонь на самый маленький и готовим 15 минут!
Берём соус и с помощью кисточки покрываем мясо соусом!
Ставим протвень в заранее прогретую на высокой температуре духовку!
Обжариваем мясо около 10ти минут,достаём протвень и пореворачиваем мясо!
Так-же обмазываем с другой стороны мясо кисточкой и ставим в духовку на 5 минут!
Достаём мясо и горячим подаём на стол,мясо получается не жирным,сочным,мягким с ароматом специй и вкусом соуса!
Остаётся налить бокал хорошего вина и наслаждаться вкусом обалденного мяса!
ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Говяжьи ребра с имбирным соусомИнгредиенты: морковь - 4 шт., лук-порей - 2 шт., масло растительное - 1 ст. л., говяжьи ребра - 1 кг, соль - по вкусу, черный перец - по вкусу, мясной бульон - стакана, херес - ⅓, соевый соус - 4 ст. л., мед жидкий - 3 ст. л., рисовый уксус - 1, имбирь корень - 1, чеснок - 3 зубчика, кинза - 1 пучокОбжарить слегка порубленный лук порей и очищенную и порезанную морковь. Выложить на дно слоукукера. Ребра посолить и поперчить, выложить поверх овощей. Смешать отдельно: 1/2 cтак.говяжий бульон, 1/3 cтак. вино Херес, 1/4 стак. соевый соус, 3 стол.л мед жидк...

Говяжьи рёбра по шанхайскиИнгредиенты: говяжьи рёбра 4 кг. (не очень жирные).Делаем смесь специй для натирания: Смешиваем соль,онис,корицу,имбирь,перец,фенхель и цедру апельсина! Натираем смесью рёбра и ставим в холодильник на 12-24 часа. Готовим соус для смазывания: Выливаем в кастрюлю вино,уксус,соевый соус,кетчуп,патоку.Добавляем...

Говяжьи рёбра со шпинатным соусомИнгредиенты: Бульон говяжий - 300 мл, Вино красное сухое - 400 мл, Говядина на косточке - 1000 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное нерафинированное - 20 мл, Мята свежая - 5 г, Перец красный молотый - 5 г, Перец чёрный молотый - 5 г, Соль - 5 г, Масло подсолнечное нерафинированное - 5 мл, Молоко - 50 мл, Специи для салата - 2 щепотка, Шпинат свежий - 100 гПотребуется: мясо, лук, шпинат, молоко (сливки), вино и мята для маринада, говяжий бульон, перец, соль, паприка, масло для жарки. Мясо моем, нарезаем и заливаем вином, добавляем листики мяты и маринуем часов 6, можно больше. Мясо солим, перчим. Для создани...

Говяжьи ребра с рифленым картофелем и азиатским соусомИнгредиенты: 1 кг 100 г говяжьих ребер, 4 ст. л. копченой паприки, 400 г картофеля, несколько веточек петрушки, оливковое масло, соль, перец, 80 мл сухого красного вина, 130 г острого соуса чили, 15 г вустерского соуса, 15 г арахисового масла, 1 зубчик чеснока, 40 г лука, щепотка пасты табаджанСмешайте паприку, соль и перец с 2 ст. л. оливкового масла. Обмажьте этой смесью ребра и оставьте на ночь в холодильнике. Ребра выложите на фольгу мясистой стороной вниз и заверните так, чтобы сверху фольгу можно было приоткрыть. Выложите ребра на противень...