Говяжье сердце тушенное в соусе в горшочках

Ингредиенты

500 г. сердца
1 луковица
2 ст. мясного бульойна или воды
3 столовых ложки смальца или растительного масла
1 ст.л. муки
2 ст.л. томата-пюре
2 ст.л. уксуса
2лавровых листа
1 ч.л. сахара
соль

Рецепт приготовления

ГОвяжье сердце вымыть,обсушить с помощью кулинарной салфетки нарезать небольшими кусочками посолить выложить в хорошо разогретую сковороду со смальцем или растительным маслом и обжарить помешивая совсех сторон. Перед окончанием жаренья посыпать сердце мукой пожарить еще 1-2 минуты и переложить кусочки мяса в порционные горшочки. На сковороду вкоторой жарилось сердце, налить полстакана бульона,довести до кипения и процедить полученный соус в горшочки с мясом. Добавить остальной процеженный бульон или воду, накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 2-3 часа.
За 30-40 минут до окончания тушения почистить, ополоснуть и измельчить лук, выложить в отдельную сковороду м слегка поджарить в разогретом жиру. затем положить туда же томат-пюре, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и залить этим соусом содержимое горшочков.
На гарнир можно подать макароны, гречнивую кашу, или рис.

Источник

Похожие рецепты

Сердце говяжье в сметанно горчичном соусеИнгредиенты: Сердце (В нашем случае говяжье) - 700 г, Лук репчатый - 2 шт, Сметана - 150 г, Горчица - 1 ст. л., Соль - 1 ст. л., Лист лавровый - 3 шт, Перец черный (По вкусу), Масло растительное (Для обжаривания лука) - 1 ст. л.Не очень люблю взвешивать и измерять точное количество продуктов, поэтому все указанные количества примерны и Вы легко можете их немного изменить. Шаг 1. Самый длительный. Необходимо отварить сердце с лавровым листом в течении 1-1,5 часов. Бульон хорошенько...

Шпигованное говяжье сердцеИнгредиенты: сердце говяжье - 600 граммов, грудинка копченая - 100 граммов, масло растительное - 3 ст. ложки, морковь - 2 штуки, корень петрушки - 1 штука, корень сельдерея - 2 штуки, мука пшеничная - 1 ст. ложка, томатная паста - 1 ст. ложка, сметана - 100 граммовСердце промойте, удалите кровеносные сосуды, залейте на 1 час холодной водой. Затем обсушите и разрежьте вдоль на 2 части. Острым ножом сделайте наискось надрезы и вложите в них узкие брусочки копченой грудинки. Куски серд...

Говяжье сердце под грибной шубойИнгредиенты: Сердце говяжье (говяжье) - 1.5 кг, Шампиньоны - 300 гр, Лук - 1 шт., Помидоры - 4 шт., Помидоры черри - 6 шт., Кабачки - 2 шт., Майонез - 50 гр, Растительное масло - 2 стол.л., Чеснок - 2 зубч., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень - по вкусу, Твёрдый сыр - 100 гр, Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Перец горошком - 8 шт., Лавровый лист - 8 шт., Соль - 1 чайн.л.Сердце порезать на небольшие квадраты, оставляя нетронутой кожу. Выложить сердце в кастрюлю, залить водой и дать закипеть. Снять пену. Добавить лук, морковь, перец, лавровый лист и соль. Варить сердце на маленьком огне под крышкой один час. Готовое сердце о...

Тушеное говяжье сердце с айвойИнгредиенты: сердце говяжье 800 г, морковь 2 шт., лук репчатый 1 шт., пастернак корень 1 шт., болгарский перец 1 шт., айва 3 шт., соль, перец черный молотый, чеснок зубчики 3 шт.Говяжье сердце очистить от жилок и плёнок, несколько раз промыть в проточной воде. Нарезать сердце средними кусочками. Обжарить на масле до румяной корочки, выложить в кастрюльку. Овощи почистить, вымыть, обсушить. Лук и морковь нарезать средними кубиками. ...