Говядина томлёная с пепперони

Время приготовления: 100 мин.

Ингредиенты

Бульон говяжий - 600 мл
Вино белое сухое - 250 мл
Говядина мякоть - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Паприка умеренная молотая - 2 ст. л.
Перец белый молотый - 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) - 7 шт.
Соль - 0.5 ч. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчик

Рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты: говядину молодую кусочками, лук, чеснок, муку, томатную пасту, пепперони разных цветов, оливковое масло, говяжий концентрированный бульон и белое вино (у меня Chardonnay). На горячем оливковом масле (1 ст. л.) обжарим мясо вместе с мукой около 3 минут, постоянно переворачивая. Мясо вынимаем. Снова добавим в ту же сковороду ещё 1 ст. л. оливкового масла и нагреем. Обжарим на среднем огне нарезанный мелко лук и нарезанные зубки чеснока. Добавим томатную пасту, перемешаем и обжарим около 1 минуты. Вливаем вино. Возвращаем мясо в сковороду и приправим солью и паприкой, перцем по вкусу. Вливаем горячий бульон и закипятим. Уменьшим огонь, накрываем и томим под самым малым огнём около 50 минут. Затем добавим очищенный от сердцевинки и семян, нарезанный крупно пепперони. Накрываем и томим ещё 30 минут. Время от времени перемешиваем. Говядину томлёную с пепперони сервируем предпочтительно с картофельным пюре или отварным картофелем. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Томленая говядина по ломбардийски stracotto alla lombardaИнгредиенты: 1 кг мяса говядины, 50 г сливочного масла, 50 г бекона, 1 морковь, 1-2 луковицы, 1-2 стебля сельдерея, чеснок, гвоздика, мука, лавровый лист, мускатный орех, соль, перецОвощи (лук, морковь, сельдерей) крупно нарезать. Мясо вместе с овощами, чесноком и специями (гвоздика, лавровый лист, мускатный орех) залить вином и оставить мариноваться на 6-7 часов (в идеале, на одну ночь). По истечении времени маринования мяса, нарезать...

Томленая говядина с маскарпоне spezzatino al mascarponeИнгредиенты: 700 г говяжьей вырезки, 1 луковица, 1 морковь, 2 ломтика копченой грудинки, 30 г оливкового масла, мука, 150 мл белого сухого вина, говяжий бульон, 100 г сыра маскарпоне (или густых сливок), соль, перец по вкусуГрудинку нарезать небольшими полосками. Мясо нарезать кусочками не больше 2 см в ширину. Лук и морковь нарезать не очень мелко. Поставить на огонь глубокую сковороду с тяжелым дном, разогреть в ней оливковое масло и положить обжариваться овощи. Как только о...

Говядина томлёная с лимономИнгредиенты: Бульон говяжий концентрированный - 0.5 ч. л., Говядина мякоть - 800 г, Корень сельдерея - 400 г, Лимон - 1.5 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Петрушка свежая - 1 пучокПодготовим ингредиенты: нарезанная говядина без сала, лук, лимон, клубень сельдерея, петрушку и бульон. На разогретом оливковом масле обжарим на очень большом жаре куски мяса около 2 минут. Нарезаем лимом на ломтики, убирая косоточки, и клубень сельдерея, ...

Томлёная говядина по итальянскиИнгредиенты: Бульон говяжий - 200 мл, Помидоры в собственном соку - 400 г, Томатная паста - 2 ст. л., Вино красное сухое - 150 мл, Говядина мякоть - 1000 г, Горошек зелёный замороженный - 250 г, Лук белый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Морковь - 1 шт., Мука пшеничная - 2 ст. л., Соль - по вкусуНам понадобятся следующие продукты: говяжья мякоть, крупная луковица (или 2 небольших), крупная морковь (или 2 небольших), мука, томаты в собственном соку и томатный концентрат, замороженный зелёный горошек, бульон говяжий, красное сухое вино, оливковое мас...