Говядина с анчоусами корнишонами и каперсами по пути в париж

Время приготовления: 135 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Анчоусы (филе) - 8 шт
Каперсы - 70 г
Корнишоны - 5 шт
Лук репчатый (средняя) - 1 шт
Чеснок - 6 зуб.
Коньяк - 100 мл
Гвоздика - 2 бут.
Смесь специй (букет гарни)
Масло оливковое - 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (свежемолотый )

Рецепт приготовления

1. Эти продукты нам нужны. Букета гарни под рукой не было и в ход пошли Прованские травы.
2. Мясо нарезаем средними кубиками, удаляя пленки.
3. Измельчаем лук и поджариваем его на оливковом масле в большой сковороде с толстым дном до мягкости, примерно 5 минут.
4. Добавляем мясо, увеличиваем огонь до сильного и жарим, помешивая, примерно 10 минут.
5. Пока мясо жарится, измельчаем чеснок.
6. Солим, перчим как нам нравится. Заливаем содержимое сковороды коньяком и поджигаем. Когда пламя почти прогорит, засыпаем прованские травы, гвоздику, измельченный чеснок. Наливаем в сковороду вино, доводим до кипения и готовим 5 минут. Перекладываем всю смесь в жаропрочную кастрюлю, плотно закрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 2 часа.
7. Мелко порубить корнишоны, каперсы, анчоусы. Все перемешать.
8. За 20 минут до готовности добавляем в кастрюлю соус из анчоусов, каперсов и корнишонов. Подавать горячим!
9. На гарнир к такой говядине хорошо подойдут крупные макароны. У каждого свой вкус. Заранее приготовленное блюдо только выиграет. Мясо впитывает в себя ароматы соуса. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Конвертики с козьим сыром каперсами и анчоусамиИнгредиенты: тесто слоеное бездрожжевое (250 г) - 1 пласт, сыр козий мягкий - 200 г, филе анчоусов - 3 шт., каперсы - 1 ст. л., яичные желтки - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., перец свежемолотый смесь - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 190°С. Из теста вырезать небольшие кружки. Анчоусы порезать. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Каперсы, анчоусы и чеснок соединить в ступке, поперчить, влить оливковое масло и все растереть. ...

Телятина под сыром с томатным соусом анчоусами и каперсамиИнгредиенты: Телятина - 800 г, Томатный соус - 150 г, Сыр моцарелла - 150 г, Анчоусы - 4 штуки, Маринованные каперсы - 1 столовая ложка, Пшеничная мука - 20 г, Орегано - по вкусу, Сливочное масло - 20 г, Зелень - 1 пучок, Белое вино - 20 мл, Соль - по вкусу, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Перец черный молотый - по вкусуТелятину нарезать порционными кусками и отбить. Слегка обвалять отбивные в муке и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Присолить, поперчить. Каперсы, анчоусы и зелень измельчить и перемешать. Сбрызнуть отбивные вином, добавить томатный соус и...

Салат из курицы с креветками корнишонами каперсами и зеленым горошкомИнгредиенты: Курица - 300 г, Картофель - 1 штука, Креветки - 15 штук, Корнишоны - 200 г, Зеленый горошек - 100 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Майонез - 50 г, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Томатная паста - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуОтварить куриное филе и нарезать маленькими кусочками. Отварить картофель и нарезать кубиками. Нарезать корнишоны кружочками. Сварить вкрутую яйца и нарезать как можно мельче. Отварить в подсоленной воде креветки и очистить. Для приготовления соуса соединит...

Домашние колбаски с оливками корнишонами каперсами и болгарским перцемИнгредиенты: свинина (задняя часть) с сальной прослойкой - 2 кг, оливки зеленые - 10 шт., каперсы - 1 ст.л, сливки 20% жирности - 200 гр., корнишоны маринованные - 3 шт., перец болгарский - 1 шт., паприка копченая молотая - 1 ч.л., кориандр - 1/2 ч.л, мускатный орех - 1/2 ч.л., соль - 3-4 ч.л., перец чили -, смесь перцев - 1\3 ч.л., масло оливковое - 3 ст.л., розмарин - 1 ч.л., тимьян - 1 ч.л., черева -около 2 метров., картофель, соль морская, масло оливковое.Свинину помыть, обсушить, смолоть в фарш на мясорубке с мелким решетом. Добавить соль, специи, мелко нарезанный розмарин и тимьян (я смолола их), сливки. Хорошо вымесить фарш до однородности. Добавить в фарш каперсы, слегка обжаренный болгарский перец, наре...