Говядина под картофельной шапкой с пивом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

говядина - 500 г
пиво темное - 600 мл
морковь - 2 г
чеснок - 2 стакана
лавровый лист - 2 шт.
тимьян - 1 пучок
мука - 3 ст. л.
сахар коричневый - 2 ст. л.
картофель - 450 г
молоко - 75 мл
масло сливочное - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
оливковое масло - по вкусу
специи - 1 г
пюре - по вкусу

Рецепт приготовления

Овощи крупно порубить. Разогреть 2 ст.л. оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле для тушения и обжарить овощи. Добавить лавровый лист и тимьян связав их ниткой. Все перемешать, посолить, поперчить и готовить, накрыв крышкой 10 минут до мягкости. Время от времени помешивая. Переложить в тарелку. Взять 500 г говядины для тушения, нарезать кубиками в 2,5 см, обвалять в муке с солью. Обжарить мясо небольшими порциями в тойже кастрюле до румяной корочки. К мясу в кастрюлю влить 600 мл пива и дать ему пару минут выпариться. Добавить овощи с травами. Мясо и овощи должны быть полностью покрыты жидкостью, если нужно долить немного воды. Довести до кипения и тушить под крышкой около 2 часов, пока мясо не стане мягким. Пока мясо тушится, отварить картофель и сделать пюре с молоком, сливочным маслом, солью и перцем. Разогреть духовку до 200 градусов. Переложить тушенное мясо в жаропрочную форму, сверху выложить пюре, сбрызнуть оливковым маслом и убрать в духовку на 20 минут. Когда пюре покроется золотистой корочкой, можно подавать. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фрукты под овсяной шапкойИнгредиенты: Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) - 1 стак., Сахар - 1\3 стак., Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Яблоко - 1 шт, Персик - 1 шт, Слива - 4 шт, Ванильный сахар - 1 пакет.Овсяные хлопья измельчить в процессоре. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром. Добавить яйцо. Измельченные хлопья смешать с разрыхлителем, добавить в чашку. У яблока удалить сердцевину. У персика и слив косточки и нарезать небольшими кубиками. Доба...

Говядина с элем под картофельной крышкойИнгредиенты: Говядина - 0.5 кг, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 2 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Томаты в собственном соку (400 гр.), Картофель (крупный!!! ) - 3 шт, Масло сливочное - 80 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Розмарин - 1 пуч., Паприка сладкая - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 1 ст. л.Крупно нарезаем морковь, сельдерей и лук. Крупными кубиками нарезаем говядину. Овощи гладем на сковороду, добавляем розмарин, поливаем оливковым маслом и жарим 10 минут. Тут важный момент: либо Вы это делаете в казане, либо в сковороде с высокими бортами и ...

Мясо с барбарисом под картофельной шапкойИнгредиенты: Мясо (свинина) - 250 г, Мед - 1 ч. л., Горчица - 1 ч. л., Барбарис - 1 ч. л., Соль, Базилик (сушеный), Орегано, Майоран, Картофель, Грибы (шампиньоны) - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 шт, Сметана - 2 ст. л., Перец черный (молотый), Сыр твердый (тертый) - 50 г, Масло сливочное - 20 г, Паприка сладкаяМясо порезать на тонкие кусочки. Барбарис лучше немного порубить ножом. К мясу добавить соль, перец, горчицу, мед, барбарис, сушеные травки и помять руками 1-2 минуты. Убрать мясо на 2-3 часа в холодильник. Картофель очистить и натереть на терке для корейс...

Говядина с овощами под шапкой из тестаИнгредиенты: для теста: nbsp, 200 гр. муки nbsp, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. смальца, щепотка соли nbsp, 2-3 ст.л. холодной воды, nbsp, яйцо nbsp; для смазывания верха, 1 ст.л. муки nbsp, 500 гр. мякоти говядины, 2 ст.л. оливкового масла, 2 больших луковицы, 2 моркови, 2 ст.л. соевого соуса киккоман, 1 ст.л. томатной пасты, 500 мл. бульона или воды, 1 ч.л. сахара, соль, перец1. Муку смешать с солью, высыпать на доску. 2. Добавить, нарезанные на небольшие кубики, сливочное масло и смалец. Растереть в крошку. Добавляя по 1 ст.л. воду, быстро вымесить тесто до гладкой эластичной консистенции. 3. Завернуть тесто в пленку...