Говядина в старом стиле sauerbraten

Количество персон: 1

Ингредиенты

говядина - 2 кг
вода - 1 стакан
уксус - 1 стакан
лимоны - 1 шт.
гвоздика целая - 10 шт.
небольшая луковичка - 1 кг
лавровый лист - 4 шт.
черный перец - 5 шт.
соль - 2 ст. л.
сахар - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Положим в стеклянную емкость кусок говядины. Смешаем уксус,воду, гвоздику, черный перец горошком, соль и сахар, лавровый лист. Выльем поверх говядины, выложим также лимонные кольца и лук. Поставим на 24-36 часов мариноваться в холодильник,переворачиваем часто. Процедим маринад. Переложим говядину в слоукукер или жаровню, мультиварку. Выльем 1 стак.маринада поверх говядины. Закроем крышкой и готовим на высокой скорости 1 час или медленной 6 часов. В духовке примерно 2 часа при тем-ре 180 гр. Разрезаем говядину на порции, у меня она просто уже при резке начала разваливаться. (В оригинале говядину готовую достают из слоукукера. Сливают маринад и процеживают. На дно выкладывают имбирную крошку печенья от 12 шт, заливают маринадом процеженным и ставят на высокий режим 15 мин. Подают поверх говядины. Я этот пункт не делала,в нашей семье он не съедобен))) Подаем к столу с гарниром. Мясо изумительное и тает во рту. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Тушеная говядина в старом таверна стилеИнгредиенты: масло растительное - 1 ст. л., говяжья вырезка - 1 кг, соль - 1, букетик гарни - ч. л., лук репчатый - 1 шт., вино красное сухое - 1 стакан, веточки тимьяна - 3 г, чеснок - 1 зубчик, бульон - 1 стакана, морковь - 3 шт., картофель - 1 кг, томатный соус - 1 стаканГовядину посолить и поперчить и обжарить со всех сторон в разогретой жаровне на масле. Переложить на тарелку. Добавить масло ,если нужно и обжарить лук порезанный. Вернуть говядину в жаровню. Добавить вино, тимьян веточками,чеснок порезанный, букет гарни, б...

Хлебный пудинг в старом стилеИнгредиенты: шоколад белый - 1 стакан, сливочное масло - 2 ст. л., сливки 20% - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сливочное масло - 4 ст. л., яйцо - 2 шт., сахар белый - 4 ст. л., корица молотая - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, хлеб белый - 6 стаканов, изюм без косточек - 2 горстиПорезать хлеб, батон или кекс на кубики, выход примерно 6 стаканов. Разогреть духовку на 180 гр. Приготовить квадратную форму, слегка смазать маслом. Сливочное масло 60 г растопить в молоке. Снять с огня. В емкости смешать яйца, соль 1/4 ч.л, сахар 1/4 ст.,...

Ванильное мороженое в старом стилеИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., ванильный экстракт - 2 ч. л., сливки жирные - 1 стакан, соль - 1 щепотка, сахар - стакана, молоко - 1 стаканСмешать сахар с цельным молоком и солью в небольшой емкости с толстым дном. Готовить на среднем огне до того как начнет кипеть. Огонь тут же убавить на малый. Затем отмерить 1/2 стак. горячего молока и добавить в слегка взбитое яйцо. Перемешать и вылить в о...

Гурьевская каша в старом стилеИнгредиенты: молоко – 500 мл, 100 г манки, 10 абрикосов, 100 г сахарного песка, масло сливочное – 50 г, 50 г измельченных грецких орехов, яйцо – 1 шт, ванилин – по вкусу, 300 мл сливок жирностью от 25%Вскипятить молоко, немного посолить, постепенно всыпать манку и сварить вязкую кашу. Немного ее охладить и добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, ванилин и обжаренные на сливочном масле грецкие орехи. Все тщательно перемешать. Налить в мелкую ш...