Гурьевская каша в старом стиле

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

молоко – 500 мл
100 г манки
10 абрикосов
100 г сахарного песка
масло сливочное – 50 г
50 г измельченных грецких орехов
яйцо – 1 шт
ванилин – по вкусу
300 мл сливок жирностью от 25%

Рецепт приготовления

Вскипятить молоко, немного посолить, постепенно всыпать манку и сварить вязкую кашу. Немного ее охладить и добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, ванилин и обжаренные на сливочном масле грецкие орехи. Все тщательно перемешать.
Налить в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставить в духовку, разогретую до температуры 150˚С, до образования пенок. По мере образования пенок снимать их и выкладывать на блюдо
В смазанную маслом сковороду положить большую часть каши. Затем выложить слой порезанных абрикосов без косточек, затем - слой пенок, далее чередовать слои в зависимости от количества снятых пенок, последний слой - каша. Поместить кашу в духовку и запекать до образования золотистой корочки при температуре 180˚С
Готовое блюдо посыпать сверху грецкими орехами. К каше готовят соус: абрикосы протереть, смешать с сахаром, добавить воду и варить до загустения. При подаче соуса в холодном виде можно добавить ореховый ликер. Гурьевская каша - блюдо очень сытное, его можно запивать молоком или слоистым коктейлем из гренадина, молока и кофе.

Источник

Похожие рецепты

Хлебный пудинг в старом стилеИнгредиенты: шоколад белый - 1 стакан, сливочное масло - 2 ст. л., сливки 20% - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сливочное масло - 4 ст. л., яйцо - 2 шт., сахар белый - 4 ст. л., корица молотая - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, хлеб белый - 6 стаканов, изюм без косточек - 2 горстиПорезать хлеб, батон или кекс на кубики, выход примерно 6 стаканов. Разогреть духовку на 180 гр. Приготовить квадратную форму, слегка смазать маслом. Сливочное масло 60 г растопить в молоке. Снять с огня. В емкости смешать яйца, соль 1/4 ч.л, сахар 1/4 ст.,...

Говядина в старом стиле sauerbratenИнгредиенты: говядина - 2 кг, вода - 1 стакан, уксус - 1 стакан, лимоны - 1 шт., гвоздика целая - 10 шт., небольшая луковичка - 1 кг, лавровый лист - 4 шт., черный перец - 5 шт., соль - 2 ст. л., сахар - 2 ст. л.Положим в стеклянную емкость кусок говядины. Смешаем уксус,воду, гвоздику, черный перец горошком, соль и сахар, лавровый лист. Выльем поверх говядины, выложим также лимонные кольца и лук. Поставим на 24-36 часов мариноваться в холодильник,переворачиваем час...

Ванильное мороженое в старом стилеИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., ванильный экстракт - 2 ч. л., сливки жирные - 1 стакан, соль - 1 щепотка, сахар - стакана, молоко - 1 стаканСмешать сахар с цельным молоком и солью в небольшой емкости с толстым дном. Готовить на среднем огне до того как начнет кипеть. Огонь тут же убавить на малый. Затем отмерить 1/2 стак. горячего молока и добавить в слегка взбитое яйцо. Перемешать и вылить в о...

Мягкие тыквенные печенья в старом стилеИнгредиенты: 2 1/2 cтакана муки, 1 ч.л. пищевой соды, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 1/2 ч.л. соли, 1 1/2 cтакана сахара, 1/2 cтакана размягченного сливочного масла или 113 г, 1 cтакан тыквенного пюре, готового баночного, 1 большое яйцо, 1 ч.л. ванильного экстракта, Глазурь: 2 стак. сахарной пудры, 3 стол.л. молока, 1 стол.л. сливочного масла, растопить, 1 ч.л. ванильного экстракта, пищевой краситель по желаниюРазогреть духовку до 180 гр. Смазать противни или выстелить пергаментную бумагу для выпечки. Смешать муку, разрыхлитель, пищев. соду, соль, корицу, мускат.орех. В отдельной посуде взбить слив. масло с сахаром. Добавить тыквен. пюре, яйцо и ванилин. Смешать ...