Гигантские равиоли труффальдино

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная 300 гр.
яйцо куриное 3 шт.
соль по-вкусу.
для крема:
шпинат 75 гр.
сливочное масло 1 ст.л.
сыр козий 120 гр.
сыр пармезан 100 гр.
мука 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
перепелиное яйцо 4 шт.
для подачи:
трюфель черный 1 шт.
оливковое масло 70 гр.

Рецепт приготовления

Трюфель нарезать тонкими пластинами и залить оливковым маслом.
Муку просеять в миску, сделать в ней углубление и разбить 3 яйца.
Посолить...и замесить тесто.
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
В сотейнике растопить сливочное масло и протушить шпинат с измельченным чесноком.
Далее загрузить в блендер шпинат, козий сыр, пармезан, муку и измельчить в блендере до однородной массы.
Можно посолить, добавить перец...я не добавляла....пармезан пряный и соленый сыр.
На огонь поставить глубокую и широкую кастрюлю с водой...довести воду до кипения...посолить.
Из теста сформировать 8 шариков одинакового размера.
Присыпать разделочную доску мукой и раскотать из шариков круглые и тонкие лепешки диаметром 10-15 см.
В центр 4-х выкладываем начинку из шпината и сыра...делаем углубление.
В углубление разбиваем по перепелиному яйцу.
Накрываем 4 круга с начинками, оставшимися 4-мя кругами и закрепляем края.
Аккуратно поместить равиоли в кипящую воду (варить по 2 шт. за раз).
Варить на слабом огне в течении 6-8 минут.
Подавать поливая оливковым маслом с трюфелем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированные вегетарианские conchiglioni гигантские ракушкиИнгредиенты: 250 гр. conchiglioni (гигантских ракушек), 1 баклажан, 2 помидора, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 ч.л. сухих итальянских трав, 3 ст.л. оливкового масла, 1 баночка помидоров без кожицы, 200 гр. сметаны, соль, перец, щепотка сахара, 60 гр. гауда, немного натертого пармезана для сервировкиЛук и чеснок почистить и мелко порезать. Баклажан и помидоры помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. На оливковом масле сначала обжарить лук с чесноком, затем добавить баклажан и обжаривать помешивая минут 5, после чего добавить помидоры и тушить...

Лазанья из равиоли с нуля запеченные равиолиИнгредиенты: 216 гр. муки, 2 яйца, 2-3 ст.л. оливкового масла, щепотка соли, 150 гр. сметаны или йогурта без добавок, 50 гр. творога, 60 гр. сыра чеддара, 60+ 10 гр. российского сыра, готовый соус болоньезеТЕСТО: 1) Смешайте в комбайне муку, соль, яйца 2) Добавьте по необходимости оливковое масло 3) Вымешивайте тесто примерно 5 минут вручную 4) Оберните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник отдыхать на 30-60 минут. НАЧИНКА: 1) Смешайте творог с йо...

Тефтели гигантские особыеИнгредиенты: Рис - 100 гр, Свинина - 300 гр, Говядина - 300 гр, Лук - 1 шт., Яйца - 1 шт., Соль - по вкусу, Хлеб (мякиш) - 150 гр, Томатная паста - 1 стол.л., Вода - 400 мл, Чеснок (крупные) - 2 зубч., Перец черный молотый - по вкусуНачинаю с приготовления фарша из вымоченного в воде или молоке хлебного мякиша, говядины и свинины, который прокручиваю в мясорубке дважды. Перехожу к отвариванию риса, после чего тщательно перемешиваю рис и мясной фарш. Затем обжариваю тефтели гигантские о...

Гигантские гренки с креветками и чеддеромИнгредиенты: 200 г сыра чеддер, 250 г отваренных и очищенных мелких креветок, масло сливочное – 50 г, 250 мл сливок жирностью 30%, 1 свежий багет, 2 ч. л. английской горчицы, соус вустерскийБагет разрезать вдоль примерно на две трети его толщины, раскрыть, как книгу, и смазать внутри маслом. Положить багет в духовку и готовить при 170°С, пока внутри он не станет поджаристым и золотисто-коричневым. Тем временем в большой миске смешать горчи...