Галета осеннее солнышко

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тыква - 200 г
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Масло растительное - 80 мл
Сода - 1/2 ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Тыква - 500 г
Сердечки куриные - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Сыр твердый - 150 г
Семечки тыквенные - 20 г

Рецепт приготовления

Я пекла пирог с тыквой сорта "Баттернат" - мягкий вкус и быстрое приготовление. Для теста нужно тыквенное пюре, я делала его в микроволновке: порезать очищенную тыкву небольшими кусочками, добавить чуть воды и готовить при максимальной мощности 7 минут. Пюрировать блендером. Получается полстакана пюре.
Смешать сухие ингредиенты теста: просеянную муку, соду, 3 щепотки соли. И жидкие: тыквенное пюре (охлажденное), масло, яйцо (немного желтка отделить для смазывания).
В большой миске смешать составляющие теста: сначала ложкой, потом руками. Получается мягкое нелипкое тесто красивого цвета.
Пока готовится начинка, тесто отправить в холодильник.
Для начинки очищенную тыкву порезать дольками полусантиметровой толщины. Полить растительным маслом, посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян (он, на мой взгляд, особенно подходит к тыкве). Хорошенько перемешать, выложить в один слой в форму и запечь до полуготовности (7-10 минут).
Куриные сердечки потушить под крышкой 15 минут (или отварить), порезать кружочками. Лук измельчить. Мне кажется, что если сердечки заменить грибами - получится тоже очень гармонично.
Обжарить лук до золотистости, добавить сердечки. Готовить вместе еще 5 минут, посолить, поперчить.
Тесто раскатать до диаметра 30 см, стараясь края сделать потоньше. Далее пирог можно формировать сразу на пергаменте (галета предполагает свободную форму). Я делала пирог в силиконовой форме диаметром 24 см.
Сыр натереть на крупной терке. Переместить тесто в форму и выложить слоями начинку: тыква, сердечки, сыр, тыква.
Края теста загнуть на начинку, формируя "складочки". Смазать бортик отложенным желтком, посыпать тыквенными семечками и выпекать при 150 градусах 30-40 минут до готовности.
Пирог немного остудить и переложить на блюдо. Получилась тонкая хрустящая корочка и сочная необычная начинка. При подаче можно украсить веточками свежего тимьяна.

Источник

Похожие рецепты

Закуска осеннее блаженствоИнгредиенты: Сметана (15-20%) - 2 ст. л., Масло подсолнечное (для жарки) - 3 ст. л.Грибы кинуть на разогретую маслом сковороду. Легко поджаривать ДО ПОЧТИ полного испарения масла ( и воды ( если грибы замороженные)). Кладем к грибам фасоль. Мешаем. Поджариваем все вместе 2-3 мин. Добавляем сметану. Готово!!!

Лазанья осеннее тангоИнгредиенты: Фарш мясной (свинина и говядина) - 150 г, Аджика (или измельченные томаты) - 250 г, Сыр твердый - 200 г, Кабачок - 85 г, Лук репчатый - 75 г, Сельдерей корневой - 75 г, Перец болгарский - 50 г, Морковь - 35 г, Соль (по вкусу), Яйцо куриное - 1 шт, Вода - 1/4 стак., Масло сливочное - 1 ст. л., Молоко - 1 стак., Орех мускатный (молотый) - 1/3 ч. л.Для приготовления домашней "лапши" нам понадобятся: Яйцо - 1 шт. Мука - 1,5 стакана. Вода - 1/4 стакана. Яйцо чуть взбить. Добавить 1,5 стакана муки. Как только начнут образовываться комочки, потихоньку начать вливать воду. Затем, как тесто скаталось в шар,...

Осеннее орцоттоИнгредиенты: Грибы (белые сухие) - 25 г, Лук репчатый (для бульона) - 1 шт, Морковь (для бульона) - 1 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Перец черный (горошком для бульона) - 5 шт, Гвоздика (для бульона) - 5 шт, Лист лавровый (для бульона) - 1 шт, Лук-шалот - 5 шт, Фарш мясной (свинина+говядина) - 400 г, Масло оливковое - 3 ст. л., Крупа перловая - 300 г, Пармезан - 1 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Вино красное полусухое (сухое вино!!) - 200 мл, Бульон - 1 л, Соль, Перец красный жгучий, Розмарин (веточка) - 1 штПриготовить бульон из очищенных овощей: лука, моркови, сельдерея, веточки розмарина, лаврового листа, черного перца горошком и гвоздики. После закипания воды варить 20 минут. Я всегда варю овощной бульон с запасом, потому что производители крупы разные и вп...

Пицца осеннее солнышкоИнгредиенты: все ингредиенты указаны на 3 пиццы диаметром 18 см!!!, 250 гр. муки, 180 мл. тёплой воды, 1 чайн. ложка сухих дрожжей, 1/2 чайн. ложки соли, 1 стол. ложка оливкового масла, 125 гр. сыр голландский, 100 гр. шампиньонов, 100 гр. ветчины или отварной курицы, 100 гр. помидоров, 1 луковка, соль, молотый перец (красный и черный), для соуса: 1 ст.л. масло оливковое., соль, молотый перец (красный и черный)Тесто. Муку просейте в миску. В тёплой воде растворите соль и дрожжи. В просеянную муку влейте дрожжевую воду и масло. Вымесите тесто (хорошо вымешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложите тесто в чистую посуду, предварительно сма...