Вяленые помидорки деликатес

Время приготовления: 1440 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

помидоры (сорт сливка) 2 кг
соль- 2 ст.л. (примерно)
для маринада:
чеснок- 5 зубков
вода 2/3, уксус 1/3
укроп- 1/2 пучка (вообще по вашему желанию)
оливковое масло Extra VIRGIN-200 мл
перец горошинами черный,розе- 7 шт. разного
прованские травки 2 ч.л.

Рецепт приготовления

помидоры вымыть, обсушить. Разрезать на половины и четвертинки (если крупные). Вынуть семена. Разложить на противни застеленные фольгой и смазанные оливковым маслом. Присыпать солью. - Сушить помидоры в духовке,разогретой до 80-90 гр. (но не более 100 гр.ц. старайтесь держать температуру) на 5-6 часов в первый день. Дверцу духовки держите приоткрытой. Убрать из духовки на ночь в проветриваемое помещение. Я убирала на лоджию. 2-й день- повторить процедуру в духовке на 5 часов. У меня за это время они хорошо подсохли. Стали похожи на курагу. Мне больше часов не потребовалось,потому как помидоры не должны быть сухими сильно и ломаться. Они должны гнуться и тяжело разрываться. Дальше я убрала помидоры на лоджию на 5 часов,предварительно завернув их в льняное полотенце. Чтоб проветрились (в общем, до вечера оставила). Теперь подготовим наши помидоры к маринованию. Возьмем в небольшой кастрюле (потому,как кучка из двух кг помидоров получилась небольшой) разведем 2/3 воды с 1/3 уксуса, поставим на огонь. Дадим закипеть. Выложим туда помидоры на 3 минуты. Откинем на дуршлаг. Дадим остыть. Приготовим баночку- 0,5 л. вполне достаточно. На дно я налила олив.масло. Положила укроп, чеснок раздавленный, горошины перца 4 шт., потом проложила помидоры. Присыпала прованскими травками и снова- укроп,чеснок, помидоры, прованские травы и так до самого верха. Сверху еще горошины перца. Все это дело заливаем оливковым маслом и прижимаем немного помидоры ко дну. Закрываем крышкой- храним,используем,наслаждаемся. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Колбаса из кролика деликатес для гурманаИнгредиенты: кролик - 1,4 кг (мясо без костей), яйца куриные – 1шт, молоко коровье сухое – 2 ст.л., соль поваренная пищевая – 0,5 ч.л., сахар-песок – 0,25 ч.л., орех мускатный или кардамон молотые, лавровый лист, ледяная водаСрезаем с тушки кролика все мясо, в том числе и жирок, который есть у кролика. Выбираем сеточку к мясорубке с самым мелким сечением. Пропускаем мясо через мясорубку 3 раза. Получается однородная масса. Делаем фарш: смешиваем мясо, соль, сахар, мускатный оре...

Минога рижский деликатесИнгредиенты: 1 кг миноги свежей, 2ч.л.заварки чайной, 3-4 лавровых листа, Соль, Перец, Пюре для подачи, Масло для жарки, Сок лимона по желанию, Майонез для украшенияПродукты для жарки,как для любой рыбы... Промываем в двух водах свежую рыбку,стараясь снять всю слизь(у меня молоденькие,поэтому чистить не надо!) Просушиваем и жарим на растительном масле с одной стороны.Солим,перчим по вкусу... Аккуратно переворачиваем.Ту...

Деликатес из свиной шкурки забайкальскийИнгредиенты: Соевый соус - 150 мл, Соль (по вкусу) - 1\2 ч. л., Сахар (по вкусу) - 1 ч. л., Бадьян (целая звездочка) - 1 шт, Перец черный (горошек) - 1\2 ч. л., Перец душистый (горошек) - 3 шт, Перец сычуаньский (горошек) - 5 штВымытую шкурку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Я варю в скороварке и воды лью чуть выше уровня шкурок, а если на плите, то надо с запасом лить - на выкипание. Добавляю сразу соевый соус, соль и сахар, чтоб вода была немного пересолена, на свой вкус орие...

Курочка гуакамоле деликатесИнгредиенты: Грудка куриная 1 Штука, Бекон 4 Ломтика, Авокадо 1 Штука, Лук репчатый 1/2 Штуки, Помидор 1 Штука, Перец чили 1 Штука, Лимонный сок 1 Ст. ложка, Кинза 3 Штуки, Соль По вкусу, Перец По вкусуЭто вкуснейшее блюдо прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для ежедневной трапезы. Куриная грудка с начинкой из гуакамоле, обёрнутая в хрустящие ломтики бекона, — это настоящий деликатес! Авокадо почистите и нарежьте кубиком. Добавьте нарезан...