Вьетнамский салат с лапшой и креветкамиЭтот легкий салат не только вкусный, но и полезный. Хрустящий горох идеально сочетается с мягкими креветками и стеклянной лапшой. 1. Приготовить заправку. Измельчить чеснок. Чили очистить от семян и нарезать кубиками или соломкой. Нарезать имбирь. 2. Перем...Ингредиенты: чеснока 2 Зубчика (заправка), свежих красных чили 2 Штуки (заправка), свежего имбиря 2 Ст. ложки (заправка), рыбного соуса 4 Ст. ложки (заправка), лайм, сок 1 Штука (заправка), воды 4 Ст. ложки (заправка), сахара 1 Ст. ложка (заправка), растительного масла ...
Вьетнамский салат (почти) с креветками и рисовой вермишельюДля заправки смешать чили, имбирь, оливковое масло, кунжутное масло, сок половины лимона и соевый соус, слегка взбить. Сильно нагреть в глубокой сковороде с толстым дном растительное масло ( не меньше стакана) до тех пор, пока оно не начнет слегка дымиться....Ингредиенты: вермишель рисовая длинная - 50 г, креветки тигровые сырые - 10-15 шт., салат айсберг - небольшой кочанчик, помидоры черри - 10шт ( или один крупный помидор), кориандр семена - 1 ч.л., растительное масло для фритюра и обжаривания креветок, для заправки: масл...
Салат из помело с морковью и креветкамиДля заправки очистите чеснок и положите в ступку. Туда же положите нарезанный мелко чили (семена удалите или оставьте, по собственному вкусу). Всыпьте в ступку сахар и растолките ее содержимое в пасту. Продолжая толочь, влейте постепенно лаймовый сок и рыбн...Ингредиенты: 18 крупных сырых креветок, 1 большое помело, 1 большая морковка, 2 ст. л. жареного шалота (см. совет), 5–6 веточек кинзы, 2 веточки мяты, растительное масло, соль, свежемолотый черный перец, 2 зубчика чеснока, 1 небольшой красный перец чили, 4 ст. л. рыбног...
Вьетнамский салат с зеленым манго, креветками и помелоМанго почистить и нашинковать на тонкую длинную соломку. Оборвать листики мяты и кинзы, скрутить в трубочку и нарезать соломкой. Добавить к манго. Добавить сушеные креветки, мелко порезанный жареный лук-шалот и толченый (не мелко) арахис. Оставить всего пон...Ингредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок, Зеленое манго - 1 штука, Свежая мята - 1 пучок, Очищенные королевские креветки - 300 г, Помело - 1 штука, Сушеные креветки - 2 столовые ложки, Лук-шалот - 1 головка, Арахис - 2 столовые ложки, Красный перец чили - по вкусу...
Вьетнамский салат с кус-кусомДля приготовления салата берём пшеничную крупу кускус от "Мистраль". В кастрюле доводим до кипения воду (в пропорции 1 к 2), засыпаем кускус, добавляем соль, перемешиваем, убираем с огня. Оставляем для набухания на 10-15 минут. Овощи моем, чистим...Ингредиенты: Кус-кус ("Мистраль") - 1/2 стак., Вода - 1 стак., Чеснок - 1 зуб., Имбирь (тёртый корень) - 1/2 ч. л., Сок лимонный (или лайма ) - 3 ст. л., Масло арахисовое - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Перец чили (хлопья) - 1/2 ч. л., Огурец (сред...
Салат "Колслоу" во вьетнамском стиле1. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить орехи кешью. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока орехи не станут золотистого цвета. Достать орехи шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 2. Китайскую капусту вы...Ингредиенты: 8 томатов черри, Для заправки: 12 крупных креветок, 0,5 ч. л. сушеного молотого чили, рисовый или белый винный уксус – 100 мл, 1 стакан зелени кинзы, мяты и базилика, 1 ст. л. тростникового сахара, растительное масло – 2 ст.л., 0,5 красной луковицы, кусочек...
Салат "колслоу" во вьетнамском стилеОбжарить орехи на сухой сковороде. Китайскую капусту, сельдерей (в оригинальном рецепте была морковь, но мне показалась, что здесь она будет грубовата), красный лук и зелень вымыть, обсушить и нашинковать. Капусту лучше порезать не сильно мелко. Помидор нар...Ингредиенты: 0,5 ст. орехов кешью, 300 гр. китайской капусты, 2 стебля сельдерея, 0,5 красной луковицы, 1 помидор, 12 крупных креветок, 1 ст. зелени кинзы, мяты и базилика, кусочек имбиря в 1 см., заправка: 100 мл. рисового уксуса, (я брала темный бальзамико), 1 ст.л. к...
Креветочные тосты с кунжутом и свекольным салатомСмешиваем все ингридиенты и посыпаем сверху орешками. В блендер поместите креветки, посыпьте специями, соль, перец чили, если любите остренькое. Иногда добавляют яйцо, но уже на килограмм креветок. Имбирь нужно потереть на мелкой тёрке и отжать сок из мякот...Ингредиенты: Хлеб (для тостов) - 4 шт, Креветки - 120 г, Имбирь (небольшой) - 1 шт, Кунжут - 0,5 стак., Масло растительное (для жарки) - 1 стак., Йогурт (с горкой) - 3 ст. л., Чеснок (маленький, натертый на мелкой тёрке) - 1 зуб., Фета (кубик 3х3 см) - 1 шт, Орехи (обжа...
Нэм вьетнамские блинчикиПодготавливаем продукты для бульона:- чистим от шелухи лук, затем шинкуем его вдоль. Это не принципиально - можно порезать лук как угодно,- мясо моем, обсушиваем лишнюю влагу бумажными полотенцами, после нарезаем мясо крупными кусками,- креветки моем и при ...Ингредиенты: Рисовая бумага - 12, Растительное масло (рапсовое) - 20 мл, Лук - 40 гр, Свинина (вырезка) - 340 гр, Сахар - 20 гр, Соль (по вкусу) - 15 гр, Рисовый уксус - 40 мл, Креветки (сырые) - 200 гр, Огурцы - 100 гр, Морковь - 100 гр, Листья салата - 100 гр, Мята - ...
Салат Spring rollВскипятите воду в кастрюле. Положите рисовую лапшу и варите 5 мин., до готовности. Откиньте на дуршлаг, затем промойте холодной водой. Остудите. Очистите креветки от панциря, удалите голову и хвостик. Надрежьте вдоль спинки острым ножом и удалите темную вен...Ингредиенты: 250 г крупных креветок, 100 г рисовой лапши, 2 небольшие морковки, 1 средний огурец, 6 веточек кинзы, 3 пера зеленого лука, половина красной луковицы, по 1 ч. л. светлых и черных семян кунжута, соль, 3 см корня имбиря, 1 ст. л. меда, 1/4 стакана лаймового с...
