Волованы с грибами и осетриной

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

тесто слоеное - 200 граммов
яйца - 1 штука
осетрина - 160 граммов
грибы - 160 граммов
сметана - 4 ст. ложки
масло сливочное - 40 граммов

Рецепт приготовления

Тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 7 мм. С помощью шаблона вырежьте 4 кружочка. Выложите их на смазанный маслом противень. К центру каждого кружочка приложите шаблон меньшего диаметра, вырежьте по контуру, но получившиеся кружочки не вынимайте. Смажьте волованы яйцом, отступив от края на 2-3 мм, и выпекайте 10-15 минут при 220 градусах.
Осетрину нарежьте тонкими брусочками, сбрызните лимонным соком.
Обжарьте на масле до образования золотистой корочки, добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте еще 5 минут, помешивая. Начинку охладите, смешайте со сметаной, посолите, поперчите.
Выньте валованы из духовки, аккуратно вдавите среднюю часть так, чтобы получилось углубление. Заполните валованы начинкой, выложите на блюдо, оформите зеленью, лимонной цедрой, ягодами брусники или клюквы.

Источник

Похожие рецепты

Закуска канапе с копчёной осетриной и шампиньонамиИнгредиенты: на 10 шт. канапе: шампиньоны 3-4 шт., сырок плавленый сливочный 100 гр., лучок зелёный несколько перьев, горбуша/кета/осетрина копчёная 50-70 гр. (и + для украшения), хлеб чёрный (у меня свой с семечками), петрушка, масло для жарки грибовГрибы обтереть сухим полотенцем, порезать и обжарить на раскaлённом масле по 1-2 минуты с каждой стороны,грибы не должны успеть выделить сок,должны остаться упругими. Лучок, осетрину порезать меленько и смешать с плавленым сырком и натёртым сыром (сыр норве...

Салат с осетриной маслинами и каперсамиИнгредиенты: салатный микс 100 гр, осетрина 100-150 гр, маслины 10 шт, каперсы 10-12 шт, огурец свежий 2 шт, лучок крымский половина головки, зелень-укроп, для соуса смешать:Огурчик, лучок тоненько нарезать. Осетрину разделить на кусочки. Листья салата (чистый промытый микс) смешать с маслинами, каперсами,лучком,рубленной зеленью,раскладываем всё это на тарелке, по кругу раскладываем огурцы,украшаем кусочками осетрины и полив...

Бутербродный торт с осетринойИнгредиенты: хлеб ржаной - 1 буханка, рыба масляная - 200 г, сыр твердый - 100 г, фисташки рубленые - 100 г, Для селедочного масле: филе сельди - 2 шт., сливочное масло - 100 г, яблоко зеленое - 1 шт., Для рыбного масла: сливочное масло - 100 г, лосось консервированный - 200 г, горчица - 1 ст. ложка, Для зеленого масла: сливочное масло - 160 г, зелень укропа - 40 гДля селедочного масла яблоко и филе сельди нарежьте мелкими кубиками, соедините с размягченным маслом, перемешайте. Для рыбного масла лосося разомните вилкой, соедините с горчицей. Добавьте размягченное масло и перемешайте. Для зеленого ...

Перепечина с осетринойИнгредиенты: 4 блина диаметром 24 см, 500 г готового слоеного теста, 300 мл сливок, лук белый, оливковое масло – 3 ст. л., шампиньоны, помидор среднего размера, Для соуса: 800 г филе осетрины, яйцо – 1 штРазрезать филе на 4 равные части, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла, охладить. Тесто разморозить, тонко раскатать на 4 листа. Шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить в оставшемся масле. Сливки выпарить на треть объема, добавить грибы и лук, потушить е...