Воздушный салат с пастой томатами и базиликом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

авокадо - шт.
киноа - 40 г
помидоры - 70 г
креветки - 12 шт.
шпинат свежий - горсти
кунжутная паста - 50 г
вода - 60 мл
лимонный сок - 1 ч. л.
соль гималайская - 1 щепотка
яйца куриные - 1 шт.
помидоры черри - 2 шт.
кунжут - 2 щепотки
оливковое масло - по вкусу
салат листовой - по вкусу

Рецепт приготовления

40 г киноа в сухом виде. Тщательно промыть киноа, чтобы в готовом виде исключить горький привкус. Киноа высыпать в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и варить на медленном огне 15 минут. Киноа при варке значительно увеличивается в размерах. Креветки промыть и опустить в кипящую воду на 2–3 минуты. Откинуть на дуршлаг. Когда используете коктейльные креветки, то их достаточно обдать кипятком. Томат нарезать кубиком 1х1 см. Нарезать авокадо вдоль кусочками толщиной примерно 7–10 мм. Плод в этот раз крупный. Когда на прилавке магазина плод маленький, то для салата использую больше половины. Оставшееся авокадо нарезать кубиком. Очистить креветки. Для соуса соединить кунжутную пасту, воду, сок лимона и соль. Смешать до однородного крема. Соединить кубики авокадо и томата, киноа, креветки. Добавить крем-соус. Добавить шпинат или другой любимый салат. Перемешать. Вы герой, если удержались и не съели салат на этом этапе. Приступить к сборке салата. На тарелку для подачи выложить первый слайс авокадо. На авокадо выложить первый слой сочной массы. Добавить второй слайс авокадо. Добавить салат. Масса салата плотная, отлично ложится, не разваливается. Повторить: третий слайс авокадо и наверх — пышную шапку салата. Украсить душистыми листочками базилика. Подать с половинками куриного яйца, любимым листовым салатом или зеленью, томатами черри в кунжуте. Для этого обмакнуть край черри в оливковое (или другое растительное) масло и посыпать кунжутом. На завтрак идеально подать с тостами. Приятного аппетита и легкости!

Источник

Похожие рецепты

Воздушный омлет с томатами сыром и колбаскамиИнгредиенты: 2 яйца комнатной температуры, 1/ 2 небольшого помидора, 1 колбаска (охотничья, кабаносси, чориззо), 50гр. любого сыра, 50 мл. сливок, немного сливочного масла для смазывания формочекОтделить желтки от белков. Желтки отложить в сторону. Кокотницы смазать сливочным маслом В каждую кокотницу распределить натертый сыр, порезанные кольцами колбаски и томаты очищенные от кожицы и нарезанные на кубики Белки взбить с помощью миксера или бленде...

Воздушный рулет с рикоттой козьим сыром вялеными томатами и базиликомИнгредиенты: Тесто: 65 г сливочного масла, 100 г муки, 425 мл теплого молока, 7 яиц (белки отделить от желтков), щедрая горсть рубленного свежего базилика, 75г пармезана, соль, перец по вкусу, салат для подачи (у меня крессон), Для начинки: 250г рикотты, 100 г козего сыра, щедрая горсть рубленного свежего базилика, вяленые томаты (горсть, по вкусу), Для свекольной икры, 25мл оливкового масла, 2 луковицы шалот (или 1 обычная, как у меня), 1 зубчик чеснока, грамм 600 свеклы (вареной или печеной)В кастрюльке растопим сливочное масло. К нему добавляем муку, все тщательно перемешиваем, готовим 3 минуты (огонь средний). Небольшими порциями вливаем молоко, все время тщательно перемешиваем, стараясь избавиться от комочков. Масса должна загустеть. Солим,...

Салат с пастой кукурузой гриль вялеными томатами и фетойИнгредиенты: 200 г пасты (бантики, ригатоне и т.п.), 2-3 початка кукурузы (у меня 2), щедрая горсть вяленых томатов в масле, 1 красная луковица, 1 ч.л. молотого тмина, щепотка кайенского перца по вкусу (или обычный перец), сок 1/3 - 1/2 лайма, горсть мелкопорезанной кинзы, соль по вкусуКукурузу запекаем на гриле до мягкости (минут 25). Чтобы ее очистить от зерен, ставим ее вертикально на устойчивую большую доску или тарелку, в которую удобно зерна собирать. Держим за верхушку и острым ножом срезаем зерна со всех сторон. В то же время отва...

Итальянский салат с пастой орзо и вялеными томатамиИнгредиенты: Паста орзо - 150 г, Вяленые томаты - 70 г, Оливки - 50 г, Оливковое масло - 2 ст.л., Винный уксус - 1 ст.л., Сахар - 1 ч.л., Соль - по вкусу, Пармезан - 30 г, Тимьян свежий - 1-2 веточкиПоскольку я проживаю в одной из средиземноморских стран, то очень люблю эту кухню и часто готовлю простые блюда. Вы знаете, что в Италии очень часто готовят овощные салаты с добавлением различных видов макаронных изделий. Сегодня будем использовать в салате...