Вкусный кексик с ананасами и черешней

Количество персон: 12

Ингредиенты

для кекса: 250 гр. сахара (у меня коричневый)
2 белка
2 яйца
90 мл. растительного масла
140 мл. молока
1 ст.лож. коньяка
200 гр. пшеничной муки
100 гр. кукурузной муки
1,5 пакетика (15г)разрыхлителя
9 ягод черешни
3 кольца консервированного ананаса
для крема: 120 мл. молока
80 гр. сахара (у меня коричневый)
6 желтков
15г муки
щепотка ванилина

Рецепт приготовления

Для приготовления крема желтки растереть с мукой. Молоко смешать с сахаром и ванилином и довести до кипения. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить яичную смесь. Держать на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Затянуть пленкой и охладить.
Для кекса яйца с сахаром взбить добела. Влить молоко, масло и коньяк. Перемешать миксером. Муку смешать с разрыхлителем и просеять на яичную массу. Хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную форму.
Ананасы разрезать на 4 части. Из черешни вынуть косточки и разрезать каждую ягодку пополам. Разложить фрукты на поверхности кекса. Сверху выдавить крем из шприца или просто аккуратненько разложить ложкой.
Выпекать при 180 градусах минут 40. После первых 15-20минут выпекания накрыть фольгой.

Источник

Похожие рецепты

Кексик со странностямиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Сахар - 200 г, Крупа манная - 200 г, Сметана - 250 г, Яйцо куриное - 4 шт, Дрожжи, Соль (щепотка), Разрыхлитель теста, Шоколад молочный|Шоколад - 50 г, Кофе растворимый (сухого) - 1 ч. л., Коньяк - 1 ч. л.Оговорюсь сразу: цифры все приблизительные. За основу я взяла обычный сметанник с манкой. Делала тесто сразу в форме (в силиконе). В форму насыпала муку, манку, сахар, пекарский порошок, добавила половину пакета сметаны (примерно 250 г), щепотку соли и 2 яй...

Кексик алeнкаИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 1 стак., Масло сливочное - 100 г, Молоко - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Шоколад молочный|Шоколад - 100 г, Разрыхлитель теста - 10 г, Шоколад молочный|Шоколад ((для глазури) - 100 г, Сливки (33%(для глазури) - 100 г, Вишня (вяленая) - 200 г

Кексик пьяная вишняИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Масло растительное - 200 мл, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Вино красное сухое - 200-250 мл, Орехи - 1 стак., Сахар - 100 г, Ванилин, Соль (щепотка), Вишня (у меня замороженная) - 0,5 пакет.Измельчить орехи (у меня грецкие были). Добавить яйца, сахар, ванилин, масло растительное - все перемешать. Затем влить половину вина, добавить соль, муку с разрыхлителем - перемешать. Остальное вино добавляете постепенно, чтобы тесто очень жидким не получи...

Кексик к чаю кохИнгредиенты: Кефир - 1 стак., Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 6 стак., Сода гашеная уксусом - 1 ч. л., Соль - 1/2 ч. л.Яйца смешать с сахаром, добавить кефир, соду (гашеную в уксусе), соль, муку. Всe хорошенько перемешать до однородной массы. Выложить в смазанную форму и выпекать в духовке около часа.