Витой рулет с финиками и кешью

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

4 г сухих дрожжей
3 ст. л. сахарного песка
1 ч. л. соли
700 г пшеничной муки
1 стакан молока
90 г сливочного масла
3 яйца
150 г орехов кешью
200 г фиников
3 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. молотой корицы
180 г абрикосового джема

Рецепт приготовления

В большой миске смешать сухие дрожжи, сахарный песок, 150 г муки и соль. Поставить сотейник на небольшой огонь, слегка нагреть молоко и 60 г сливочного масла. В миску просеять муку, дрожжи, добавить сахар и соль. Влить молоко с маслом, взбивая смесь на маленькой скорости. Увеличить скорость и взбивать тесто 2 мин.Продолжая взбивать, добавить в тесто 2 яйца и 1 белок. Всыпать оставшуюся муку. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 мин. Сформовать шар и положить в теплое место на 30 мин.
Орехи и финики крупно порезать. Растопить в сотейнике оставшееся масло, добавить орехи, финики, коричневый сахар и корицу. Перемешать и готовить 3 мин. Снять с огня и дать остыть.
Тесто обмять и выложить на присыпанный мукой стол. Накрыть салфеткой и дать постоять еще 10 мин., затем раскатать в прямоугольник размером примерно 45 х 25 см. Промазать тесто джемом, отложив 2 ст. л., и выложить начинку.
Разогреть духовку до 180°С. Круглую форму смазать маслом. Начиная с длинной стороны, скатать тесто в рулет. Разрезать его в длину пополам.
Переплести обе половины рулета так, чтобы его открытые части были сверху.
Свернуть плетенку в кольцо и положить в форму. Печь 25 мин.Взбить оставшийся желток и 1 ч. л. воды. Через 25 мин. достать рулет из духовки и смазать получившейся смесью. Вернуть в духовку и печь еще 15 мин. Охладить в форме на решетке, 5 мин. Снять форму и смазать рулет оставшимися 2 ст. л. джема.

Источник

Похожие рецепты

Рулет из бисквита с кешью со сливочным кремом и киви голдИнгредиенты: ТЕСТО: 6 яиц средних, 190г сахара, 80г кешью, 80г муки, цедра с одного апельсина, КРЕМ: 250г рикотты, 250г сливок 35%, 3-4ст.л ванильной сахарной пудры, ТАКЖЕ: 40мл апельсинового ликёра(у меня куантро)Подготовим продукты. Кешью помыть.Тщательно высушить.Можно в духовке пару минут подержать.Измельчить блендером в муку(по консистенции она ближе к мелкой манной крупе)Снять цедру с апельсина очень мелкой тёркой.Духовку разогреваем до 200С.Противень выстилаем...

Рулет из утки с финиками и орехамиИнгредиенты: утка - 1500 г, финики - 4 шт., грецкие орехи - 6 шт., фрукты консервированные - 100 г, вино белое - 150 мл, розмарин - 1, черный перец - 1 щепотка, соль - 1 щепоткаУтку хорошо вымыть и обсушить. У меня была небольшая, мускусная. Если у вас пекинская, то рулет будет жирнее. Срезаем ей "попку" и разрезаем вдоль спины. Аккуратно,острым ножом,начинаем срезать мясо с каркаса. Будьте осторожны,кожа должна остаться целой. Вс...

Витой сырный торт из монтаныИнгредиенты: сыр буко - 900 г, сахар - 240 г, мука - 1 ст. л., яйцо - 4 шт., шоколад полусладкий - 120 г, сметана - 1 стакан, ванильный экстракт - 1 ч. л., крекер - 250 г, сахарный песок - 1 ст. л., масло сливочное - 1 ст. л.Стакан используем 240 мл. Духовку включить на 170 С. Готовим традиционную основу чизкейка. Печенье Грехам (или другое печенье...) измельчит в крошку. Сливочное масло растопить и смешать с крошками печенья и сахаром. Полученную мокрую крошку утрамбовать в дн...

Рулет колосок с финиками и изюмомИнгредиенты: Дрожжи (сухие,ТМ"Саф-момент") - 6 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сливки (10%,тёплые) - 90 мл, Сахар - 50 г, Соль (щепотка), Ванилин (щепотка), Масло сливочное (комнатной температуры) - 70 г, Финик - 100 г, Изюм - 70 г, Коньяк - 2 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Сахар - 50 г, Корица - 1 ст. л., Масло растительное (для смазывания формы), Яйцо куриное (для смазывания рулета)В ведро хлебопечки влить чуть тёплые сливки, добавить яйцо, ванилин, соль, размягчённое сливочное масло, сахар Добавить просеянную муку и сухие дрожжи ТМ"Саф-момент". Включить режим тесто. Если нет ХП-замесить гладкое тесто и оставить для подъёма ...