Винегрет с рыбным ассорти

Ингредиенты

• Масло подсолнечное ("Олейна") - 3 ст. л.
• Свекла - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Картофель - 2 шт
• Палтус (холодного копчения) - 80 г
• Лосось (холодного копчения или малосольный) - 80 г
• Огурец маринованный (корнишоны) - 4 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Уксус (столовый 6%) - 2 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Горчица (с зёрнами) - 1 ч. л.
• Смесь перцев (свежемолотая)
• Зелень
• Вода - 50 мл

Рецепт приготовления

• Для винегрета можете отварить овощи обычным способом. Я же хочу поделиться с вами простым и быстрым способом приготовления овощей для винегрета. Свеклу моем, чистим, режем мелкими кубиками. Берём удобную форму (тарелку, кастрюлю) для СВЧ печи, кладём в неё порезанную свеклу, поливаем 1 ст. ложкой подсолнечного масла от "Олейны" и 2 ст. ложками воды, перемешиваем, ставим в СВЧ печь на максимальную мощность (у меня 800 Вт) на 2 минуты.
• Морковь моем, чистим, режем кубиками и кладём сверху свеклы (у меня есть специальный поддон), ставим в СВЧ печь ещё на 2 минуты на полную мощность.
• Картофель моем, чистим, режем кубиками, кладём сверху моркови и ставим ещё на 6 минут в СВЧ печь на полную мощность.
• Лук чистим, режем мелкими кубиками. Маринуем в растворе из соли, сахара, уксуса и 50 мл воды.
• Готовым овощам даём остыть.
• Палтус и лосось (у меня малосольная кета), режем мелкими кубиками.
• К варёным овощам добавляем порезанную рыбу. Кладём порезанные кубиками маринованные огурцы.
• С лука сливаем маринад, кладём лук в винегрет.
• Готовим заправку. В оставшийся маринад добавляем горчицу и оставшееся подсолнечное масло от "Олейны", перемешиваем.
• Поливаем винегрет заправкой, перемешиваем.
• При подаче украшаем винегрет зеленью. Приятного аппетита!