Вингз куриные крылья в трех маринадах с ореховым соусом

Ингредиенты

• куриные крылышки – 2 кг
• маринад № 1 «восточный»
• соус барбекю – 200 гр.
• соус табаско – 1 ч.л.
• соус чили – 1 ч.л.
• чеснок – 3 зубчика
• соль
• перец кайенский
• маринад № 2 «индийский»
• кефир – 1 ст.
• имбирь свежий– 2 см
• чеснок – 3 зубчика
• тандури масала – 2 ст.л.
• соль
• маринад № 3 «французский»
• камамбер – 200 гр.
• чеснок – 2 зубчика
• лук зеленый –1 пучок
• соль
• соус ореховый:
• масло сливочное -100 гр.
• масло растительное – 2 ст.л.
• лист лавровый – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• имбирь свежий – 2 см.
• паста томатная – 2,5 ст.л.
• паста арахисовая – 4 ст.л.
• грецкие орехи – 1 ст.л.
• молоко – 1 ст.
• кинза
• соль

Рецепт приготовления

• Куриные крылья помыть, обсушить. Многие отделяют крайнюю часть крыльев, но мне больше нравится с ними. Все крылышки разделить на три порции.
• Для маринада «Восточный» смешать соус барбекю, соус Чили, табаско, пропущенный через чеснокодавку чеснок, кайенский перец, посолить. Треть крыльев отправить в маринад минут на 30-40.
• Для маринада «Индийский» - вылить в миску кефир, добавить тертый имбирь, измельченный чеснок, тандури масала и посолить. Вторую треть крыльев отправляем мариноваться также минут на 30-40.
• Для маринада «Французский» измельчить вилкой Камамбер, добавить измельченный чеснок, мелко порезанный зеленый лук и посолить совсем чуть-чуть. Последние крылышки маринуем не меньше 1 часа.
• Теперь делаем ореховый соус: растопить в глубокой сковородке сливочное и растительное масло, добавить лавровый лист и измельченный имбирь. Дать прокипеть минуты 2, после добавить чеснок, тертый имбирь, томатную и ореховую пасту, измельченные грецкие орехи. Дать прокипеть минут 5 (до густоты), влить молоко, посолить, положить измельченную кинзу. Довести до кипения (не кипятить!), снять с огня и охладить.
• Противень разделить фольгой на две части. Выложить крылышки «Восточные» и «Индийские», выпекать в духовке 20 мин. При температуре 200 град. Но обязательно ориентируйтесь на свою духовку.
• «Французские» же крылышки выпекать при меньшей температуре, я снизила до 180 град., т.к. начинает подгорать лук.
• Ну вот и все. Дольше писала, чем готовила
• Подавать на общем блюде, отдельно подать охлажденный соус.