Весенний суп с куриными фрикаделями нюансы приготовления

Ингредиенты

1. полцыпленка около 600 г
2. картофелина-1 крупная
3. лук репчатый- 1 шт
4. морковь- 1 средняя
5. перец сладкий 1 шт
6. фасоль стручковая замороженная-полпакета- 240 г
7. розмарин- 0,5 коф.ложки
8. майоран- 1 ч.л.
9. душистый перец- 1 горошина
10. соль
11. вода- 2 л
12. манка-1 ч.л.
13. масло растительное- 1 ст.ложка

Рецепт приготовления

1. Снять с половинки цыпленка мясо вместе с кожей и пропустить дважды через мясорубку. Добавить соль и манку и очень тщательно вымесить фарш. Убрать на холод минут на 20-30.
2. Из косточек сварить бульон, посолить,тщательно процедить.
3. Овощи очистить и вымыть, нарезать картофель крупно, морковь брусочками, лук тонкими полукольцами. Картофель опустить в кипящий бульон, посолить и сварить почти до готовности.
4. Из фарша сформовать крупные фрикадели и слегка обжарить в масле до легкой румяной корочки, вынуть, а в сковороде обжарить лук, добавить морковь и перец, спассировать, добавить фасоль и протушить до легкого смягчения.
5. Добавить к картофелю овощную пассировку. Дать закипеть, выложить фрикадели, дать еще раз закипеть. Выключить огонь, всыпать майоран и размятые в пальцах иголочки розмарина. Дать настояться под крышкой минут 10 и подавать со свежим хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Суп с фрикаделями из индейки и шпинатаИнгредиенты: Бульон куриный 2л., Фарш индейки 300-400г., Шпинат 1 пучок, Лук,морковь по 1шт., Чечевица 100г., Соль, Перец, Сванская соль, Молотые имбирь,розмарин,мускатный орех (кто любит -немного гвоздики и корицы), Зелень кинзы,петрушки и укропаСварим куриный или индюшиный бульон. За полчаса до конца варки добавим в него целые луковицу и морковь,соль и черный перец горошком. За 20 минут до готовности добавим чечевицу. Пока варится бульон,приготовим фарш из индейки,немного посолим и поперчим его. П...

Умное пирожное нюансы prajitura desteaptaИнгредиенты: 8 яиц, 1 л теплого молока, 300 г сахара, 225 г муки, 250 г сливочного масла, 2 ст.л. воды, четверть стручка ванили или щепотка ванилина, 100 гр.сахарной пудры для посыпки.Растопить масло и отставить в сторону остывать. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки, сахар, ваниль и воду взбить добела. Затем, продолжая взбивать добавить растопленное масло. Небольшими порциями добавить трижды просеянную муку, пе...

Круглая стручковая фасоль с фрикаделямиИнгредиенты: для фрикаделей: 500 гр. смешанного фарша/свинина.говядина/, 1 луковица, соль.чёрный перец.мускатный орех на кончике ножа, зубок чеснока, мука для панировки.масло для жарки, фасоль стручковая круглая-500 гр., для соуса: 2 средних луковицы натёртых на крупную тёрку, 3 зубка чеснока, вино красное -50 гр. если сухое.добавить щепотку сахара, зелень петрушки.базилик.орегано.молотый тмин на кончике ножа.соль.перец цветной из мельницы, 3 ст.л. оливкового масла, 3-4 картофеля/среднего размера/нарезанного на 8 частей, для сервировки-сыр фета натёртый на крупной тёркефасоль: нагреть в кастрюле с толстым дном масло и поместив туда лук.чеснок.тмин.орегано и перец.слегка припустить.до появления запаха специй. загасить вином.добавить помидоры и тушить 5-7 минут . затем добавить фасоль.тушить 10 минут.ввести 1/2 стакана воды...

Суп бульон с пастой орзо и фаршированными фрикаделями юбилейныйИнгредиенты: паста орзо- опционно, плавленные сливочные сырки- опционно, одна крупная морковь нарезанная кусочками., 1 крупная луковица, зелень.лавровый лист.соль.душистый перец.чёрный молотый перец.морковь и лук/целиком/я добавила.когда варила бульон.затем лук я выбросила.добавила пасту орзо и через несколько минут ввела фрикадели.которые нафаршировала плавленым сыром. в самом конце добавила зелень и лавровый лист.