Ведический тыквенный суп

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

300 г тыквы Хоккайдо
1 крупное очищенное яблоко
1 крупная морковь
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. гхи
1 крупная луковица
500-750 мл овощного бульона
1-2 ч.л. карри или вата чурны
мускатный орех
½ ч.л. порошка чили
1 ч.л. порошка сладкой паприка
корень имбиря размером с грецкий орех
200-250 мл кокосового молока
соль

Рецепт приготовления

Нарезаем тыкву (с кожицей!) крупным кубиком. Очищенные морковь и яблоко режем крупными кусочками. На разогретой сковороде растапливаем гхи и прогреваем с оливковым маслом. Обжариваем на смеси масел мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния. В кастрюлю погружаем тыкву, яблоко, морковь, обжаренный лук и заливаем овощным бульоном. Слегка подсаливаем. Добавляем карри, чили и паприку. Варим минут 15. Пока варятся овощи, натираем на мелкой тёрке корень имбиря. Отправляем в суп. Когда овощи полностью проготовятся, добавляем мускатный орех и кокосовое молоко. Даём закипеть и тут же снимаем с огня. Взбиваем суп погружным блендером. Проверяем на соль. Подаём, украсив бальзамическим соусом и небольшим количеством чили.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный суп с лангустинамиИнгредиенты: тыква - 1000 ст. л., лангустины - 10 шт., чеснок - 1 зубчик, сливки 20% - 500 мл, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., прованские травы сушеные - по вкусу, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, розмарин - 1 веточкаТыкву помойте и очистите от кожуры. Нарежьте крупными кубиками. В противень выложите кубики тыквы , сбрызните 1 ст л оливкового масла, перемешайте, приправьте прованскими травами и запекайте до мягкости тыквы (около 30-40 мин). Лангустины или очищенные крев...

Банановый ведический кексИнгредиенты: Бананы - 3 штуки, Лимонный сок - 50 мл, Сахар - 1 стакан, Сода - 1 чайная ложка, Оливковое масло - 70 мл, Мука грубого помола - 400 гМнём 3 больших банана вилкой или блендером. Добавляем лимонный сок (или любой другой кислый сок). Затем добавляем сахар и соду. Добавляем оливковое масло. Добавляем муку. Начинку и специи по вкусу. Выпекать в форме, смазанной маслом на 180 градусах 50-55 ми...

Сыроедческий тыквенный супИнгредиенты: Тыква 300 Грамм, Болгарский перец 0,5-1 Штуки (красный или желтый), Вода 100-150 Миллилитров, Соль По вкусу, Чили молотый По вкусу, Куркума По вкусу, Мускатный орех По вкусу, Чеснок По вкусу (опционально), Зелень По вкусу (в готовое блюдо)Подготовьте овощи для измельчения. Сложите все в комбайн, пюрируйте с добавлением воды и специй. Суп готов! Подготовьте тыкву, сладкий перец и специи. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон. Порежьте на кусочки. У перца удалите семена, порежьте его к...

Тыквенный суп с цесаркойИнгредиенты: 1 маленькая цесарка, 1 кг тыквы, 2 большие морковки, 1 большая белая луковица, 4 зубчика чеснока, 3 см свежего корня имбиря, 1 небольшой пучок кинзы, 1 стебель лемонграсса (лимонного сорго), 30 г жареных тыквенных семечек, 200 мл кокосового молока, 0,5 ч. л. молотой куркумы, растительное масло, соль, свежемолотый белый перецЩеткой вымойте морковь. Очистите морковь, лук, чеснок и имбирь. Отрежьте стебли у кинзы. Тщательно промойте очистки и стебли. Положите цесарку в кипящую воду – воды должно быть достаточно, чтобы закрыть птицу на 2–3 см. Снимите пену, посолите, положите стеб...