Ватрушки лапти из хрущёвского нестареющего теста

Время приготовления: 150 мин.

Ингредиенты

масло сливочное – 200 г
дрожжи (сухиe) – 2 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
молоко – 1 стакан
мука – 3,5 стакана
сахар – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Смешать дрожжи с солью (если Вы используете свежие дрожжи (50гр), то их надо перетереть с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замесить тесто. Тесто должно получиться не густым и не тяжелым (лучше потом, перед разделкой, присыпать мукой) и в процессе замеса должно быстро перестать липнуть к рукам. Положить в ёмкость и отправить в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё возьмет в духовке), дать тесту немного согреться и можно начинать лепить.Тесто можно приготовить вечером, а утром испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней (я этого не пробовала). Готовое тесто раскатать в пласт и разрезать на полосы, из которых на пергаментной бумаге сплести сетку.
Из бумаги (формат А4) сделать шаблон для "лаптя". Приготовить творожную начинку. Творог, куриное яйцо и сахар перемешать в блендере, добавить изюм и ванилин, перемешать ложкой.
Положить шаблон на сетку, вырезать по контуру и приподнять бортики.
Вставить небольшую перегородку, чтобы получился овал, который в дальнейшем заполнить творожной начинкой.
Осторожно перевернуть язычок, расположив руку под пергаментной бумагой, чтобы сеточка осталась ровной.
Излишки теста либо подвернуть под "лапоть", либо подрезать. Все подровнять, придать соответствующую форму. Сделать по краю каёмку, которую смазать яичным желтком, всё остальное смазать молоком.
Выпекать при температуре 200-210°C, до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Ватрушки лапти на масленицуИнгредиенты: Для теста: 150 г масла, щепотка соли, 250 г муки, 75 г пива, Для начинки: 0,5 кг творога, 100 г кураги, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, 1 яйцо, Для смазывания: 1 желток.К размягченному сливочному маслу добавить соль и взбить в пышную массу. Добавить к маслу половину муки, перемешивая добавлять частями пиво. А затем частями добавлять оставшуюся муку, . вымешивая мягкое гладкое тесто. Разделить на 3 части , накрыть пленкой, ...

Пирог из нестареющего теста золотая рыбкаИнгредиенты: капуста белокочанная - 300 г, лук-порей - 1 шт., морковь - 1 шт., помидоры - 1 шт., лавровый лист - 2 шт., перец душистый - 1 щепотка, вода - стакана, молоко - стакана, яичные желтки - 1 шт., сахар - 1 ст. л., крахмал - 1 ст. л., соль - ч. л., сахар - 2 ст. л., молоко - 1 стакан, сливочное масло - 180 г, мука - 3 стакана, дрожжи сухие - 2 ч. л.Дрожжи перетереть с солью, добавить теплое молоко и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Влить смесь в хлебопечку. Добавить просеянную муку и включить режим "Тесто". Если делаете руками, то выпо...

Бублики с маком из хрущевского тестаИнгредиенты: Дрожжи (сухие) - 1 ч. л., Молоко (теплое) - 0,5 стак., Соль - 1/4 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Масло сливочное (мягкое) - 100 г, Мука пшеничная|Мука (приблизительно) - 1,5 стак., Мак (по вкусу)Прошу прощения, что нет пошаговых рецептов. Не собиралась выставлять бублики, мне казалось, что их и так печет каждая вторая хозяйка. Но не нашла такого рецепта! Все очень просто. Для тех, кто не знаком с простейшим "хрущевским" тестом: замесить из вышеуказ...

Яблочно черничный пирог с тимьяном и специями из нестареющего тестаИнгредиенты: молоко - 235 г, сахар - 2 ст. л., соль - 1/2 ст. л., дрожжи (сухие) - 2 ч. л., яйцо (для смазывания теста) - 1 шт., яблоки зеленые (небольшие) - 4 шт., сахарная пудра - 50 г, лимонный сок - 2 ч. л., ванильный экстракт - 1 ч. л., корица молотая - 1/2 ч. л., кардамон молотый - 1/4 ч. л., вишневый нектар - 100 мл, тимьян свежий - несколько веточек, черника замороженная - 150 гДля теста в стакане молока комнатной температуры растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить сливочное масло. В чашу миксера с насадкой урюк просеять муку и постепенно, на маленьких оборотах, ввести туда масляно-молочную смесь. Увеличить скорость и вымесить т...