Варенье из жерделей дольками

Время приготовления: 5700 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Жерделы 1 Килограмм
Сахар 1 Килограмм

Рецепт приготовления

Варенье из жерделей – необыкновенно вкусное, со своим особым ароматом. Мелкие абрикосы (дичка) отличаются от обычных абрикос большей твердостью плодов и легкой горчинкой. Но все это пойдет только на пользу варенью и сделает его очень оригинальным и необыкновенным. В такое варенье я кладу чуть больше сахара, чем в обычное абрикосовое, именно из-за той легкой горчинки. Отличается такое варенье тем, что половинки абрикосов остаются практически целыми, а сироп становится очень густым и вязким. Такое варенье просто идеально подойдет к чаю, а также станет отличной начинкой для выпечки.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Абрикосы промойте, разделите на половинки и удалите косточки.
Засыпьте половинки абрикосов сахаром и оставьте на ночь, чтобы фрукты пустили как можно больше сока. Можно один раз перемешать, но не больше, чтобы максимально сохранить форму абрикосов.
Утром сока в кастрюле будет очень много, поставьте кастрюлю с абрикосами на медленный огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте на сутки. Сначала - при комнатной температуре до остывания, а затем уберите в холодильник. На следующее утро снова проварите 5 минут и снова оставьте на сутки. Так варите еще 1-3 дня. Должно получиться 3-5 заходов. В заключительный этап следует варить варенье немного дольше 15-20 минут.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

Источник

Похожие рецепты

Десерт баварезе с горячими апельсиновыми долькамиИнгредиенты: Сыр сливочный - 150 г, Сливки (жирность 35"%) - 200 мл, Апельсин - 1 шт, Корица (щепотка), Загуститель для сливок - 1 пакет., Джем абрикосовый - 3 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Мед - 1 ч. л.Из приготовленного заранее апельсинового бисквита вырезать формой диски: 2 больших и 2 малых. Я использовала вот этот рецепт для бисквита: http://www.povarenok .ru/recipes/show/802 79/ В формы, которыми вырезала диски, вставить полоски из плотных "кон...

Десертные оладьи с цельными дольками яблокИнгредиенты: для теста: йогурт натуральный-100 мл., яблочный сироп-2 ст. л, разрыхлитель haas-1 ч л, сахар-1 ст. л, соль-щепотка, яйцо-1 шт, масло сливочное-30 г, мука пшеничная-150 г, манная крупа-1 ст. л, для оладий: яблоки средней величины-2 шт, для подачи:1. Делаем тесто для оладий. В посуду наливаем йогурт и кладём разрыхлитель теста. Соединяем. Добавляем сироп яблочный, сахар, соль и яйцо. Масло сливочное растопим в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Отправляем в смесь. Опять всё тщательно соединяем венчиком....

Варенье из калины с кешью и яблочными долькамиИнгредиенты: калина – 400 грамм, жареные орехи кешью – 100 грамм, яблоки – 4 штуки, сахар – 350 грамм, вода – 2 стакана.1. Калину сортируют, откладывая для варенья грозди с целыми плотными ягодами. 2. Краснобокие яблоки не подходят для такого варенья, отдайте предпочтение зеленым сортам. Они будут идеальными компаньонами для калины. 3. Ягоды пересыпают сахаром. Появления сок...

Варенье нектаринка с дольками апельсина на зимуИнгредиенты: 600 грамм нектаринов, 1 апельсин, 500 грамм сахарного пескаНектарины нарезаю дольками, чтобы в дальнейшем сохранить их форму. Главное удаляю крупную косточку, а потом уже делаю тонкие дольки. Апельсины хорошенько чищу щеткой и промываю водой, так как кожура очень пористая и ее нужно качественно промывать, прежде че...