Ванильные маффины с черной смородиной и вином

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Масло сливочное - 125 г
Сахар - 125 г
Ванилин (щепотка, или ванильная эссенция - несколько капель)
Яйцо куриное - 1 шт
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Смородина черная (замороженная) - 200 г
Сметана (20% жирности у меня) - 200 г
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста - 3 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки, по вкусу)

Рецепт приготовления

Первым делом вынем из морозилки черную смородину. Пока будем делать тесто, она немного разморозится. И включаем духовку.
Размягченное сливочное масло (я его размягчаю в микроволновке, не растапливаю полностью, я довожу до очень мягкого состояния), сахар и ванилин помещаем в глубокую миску и взбиваем миксером до однородной массы.
Добавляем яйцо, снова взбиваем. Добавляем апельсиновую цедру, только что снятую с апельсина. Нам нужно 1 ст. л. цедры, это примерно с половины апельсина.
Также добавляем вино и сметану. Тщательно перемешиваем лопаточкой или ложкой. У нас получилась очень ароматная и очень вкусная смесь. ))
Муку просеиваем в другую миску, 2 ст. л. откладываем. В миску так же просеиваем разрыхлитель и добавляем соль. Хорошо перемешиваем.
Смешиваем обе смеси (мучную и масляно-сахарную), хорошо и аккуратно перемешиваем до однородной массы.
Немного оттаившие ягоды обваливаем в отложенной муке (2 ст. л.). И вводим их в тесто. Аккуратно перемешиваем.
Заполняем тестом формы для маффинов на 2/3...
И выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке до готовности, 20-30 минут (зависит от духовки). Готовность проверяем деревянной палочкой - сухая - значит готово. Вынимаем из духовки, даем немного остыть в формочках.
Вынимаем из формочек. При подаче посыпаем просеянной сахарной пудрой. Приятного аппетита! За основу взят рецепт из журнала "Лиза", с моими существенными изменениями.

Источник

Похожие рецепты

Веррин с черной смородинойИнгредиенты: Смородина черная - 400 г, Сахар - 100 г, Орехи грецкие (немного измельчить.) - 5 шт, Творог (жидкий) - 250 г, Сливки (жирные) - 200 мл, Печенье - 200 г, Ванилин (или ванильный сахар) - 1 штСмородину засыпать сахаром 50г. и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 1-2 мин. Снять с огня, добавить орехи, перемешать. Остудить. Печенье измельчить. Сливки взбить. Добавить творог, ванилин, сахар 50 г. и все хорошо перемешать. На дно стакан...

Мультизезновые маффины с чёрной смородинойИнгредиенты: 25 гр. масла виноградных косточек «iltv», 150 гр. мультизлаковых хлопьев, 150 гр. пшеничной муки, 100 гр. цельнозерновой муки, 125 гр. коричневого сахара, 25 гр. обжаренного арахиса, 1 чл разрыхлителя, 125 гр. 0,1% натурального йогурта, 75 мл. 1,5% молока, 2 яйца, 1 крупная груша, 200 гр. ягод (у меня замороженная черная смородина), щепотка соли, оливковое масло «iltv» для смазывания формыДуховку разогреть до 200 градусов, форму для маффинов смазать маслом. Арахис нарубить не слишком мелко. В большой миске соединить все сухие ингредиенты. Во второй миске смешать молоко, масло, йогурт и яйца. Грушу натереть на мелкой терке и добавить в молочн...

Маффины йогуртово ванильные с кокосом клубникой и шоколадомИнгредиенты: 1.5 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 мл. натурального йогурта, 150 гр. сахара, 3 яйца, пакетик ванильного сахара, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. оливкового масла, 6 шт. крупной клубники, 50 гр. шоколада (у меня горький 72%), 50 гр. кокосовой стружки, 2 ст. л медаВзбиваем растопленное сливочное масло, оливковое масло, яйца, сахар, ванильный сахар и йогурт. Добавляем муку с разрыхлителем и ещё раз взбиваем. Заполняем смазанные маслом формочки не доходя 1 см до края и выпекаем в разогретой духовке при180 градусов, ...

Маффины белошоколадные с черной смородинойИнгредиенты: сливочное масло -180 г, сахар-180 г, яйца-3 шт., мука-180 г, 1 пакетик разрыхлителя, молоко-1 ст.ложка, белый шоколад -200 г, черная смородина- горсть, горький тертый шоколад для посыпкиДуховку разогреть до 180 градусов. Масло растереть с сахаром. Яйца влить по одному, растереть добела. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в масляную массу. Все хорошенько перемешать. 100 грамм шоколада поломать на кусочки и растопить с добавлением молок...