Бычьи хвосты по африкански

Время приготовления: 215 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

нарезанного сельдерея 1 Стакан
рубленого чеснока 1 Чайная ложка
банка томатной пасты 1 Штука
кубики говяжьего бульона 2 Штуки
воды 10 Стаканов
горошин целого черного перца 6 Штук
лавровых листа 2 Штуки
масла канолы 1/4 Стакана
фунта бычьих хвостов, разрезать на куски 3 Штуки
большая луковица, порезанная 1 Штука
соль и перец 1 По вкусу
банка фасоли 1 Штука
кукурузного крахмала, растворенного 1/4 Стакана
воды 1/2 Стакана

Рецепт приготовления

Положить сельдерей, чеснок, томатную пасту, бульонные кубики и воду в большую голландскую печь; размешивать пока томатная паста не растворится. Добавить перец и лавровый лист, поставить на средний огонь и довести до кипения. Тем временем, нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить бычьи хвосты и готовить до коричневого цвета со всех сторон, около 10 минут. Переложить бычьи хвосты в жаровню. Вылить все, кроме 1 столовой ложки масла из сковороды, уменьшите огонь до среднего и готовить лук до мягкости и полупрозрачности, около 5 минут, добавить в бычьи хвосты. Уменьшить огонь до средне-низкого, накрыть крышкой и готовить 2 1 / 2 часа. Приправить солью и перцем, закрыть и продолжать готовить бычьи хвосты около 30 минут. Переложить бычьи хвосты на блюдо. Добавить фасоль в жаровню и опять довести до кипения. Кукурузный крахмал, растворенный в воде, кипятить на медленном огне в течение 1 минуты пока не загустеет. Залить соусом из бычьих хвостов. Краткое описание: рецепт приготовления бычьих хвостов по-африкански. Оригинальное блюдо африканской кухни. Это стоит попробовать.

Источник

Похожие рецепты

Бычьи хвосты по арагонскиИнгредиенты: Хвост (Телячий.) - 3 шт, Лук репчатый - 4 шт, Морковь - 4 шт, Пастернак - 4 шт, Базилик - 100 г, Сельдерей листовой - 250 г, Вино красное полусладкое (2014 г.) - 1 бут., Масло растительное - 100 мл, Мята (Сухая.) - 1 ч. л., Перец душистый - 10 шт, Тандури масала - 0,5 ч. л., Перец розовый - 0,5 ч. л., Соль (По вкусу.)Хорошо их моем, мне уже их разрубили при покупке. Выстилаем противень фольгой, укладываем хвосты и смазываем их 100 мл. растительного масла. Запекаем в духовке при 220 гр. 30 минут. Прошло 30 минут, хвосты зажарились. Вытаскиваем их. Чистим и моем 4 репчаты...

Бычьи хвосты по арентинскиИнгредиенты: Хвосты, морковь, лук, чеснокХвост-около килограмма, 3-4 крупно порезанные луковицы, 1 крупная морковь, нарезанная крупно, 2-3 дольки чеснока, лавровый лист, гвоздика-3 штуки, тимьян-половина чайной ложки, четверть стакана красного сухого вина, столовая ложка муки, 1 лимон, соль, перец...

Тушёные бычьи хвосты с корнеплодамиИнгредиенты: бычьи хвосты, нарезанные кусочками - 2,25 кг, мука пшеничная - 30 г, перец черный свежемолотый, соль, растительное масло - 3 ст. ложки, морковь очищенная, нарезанная брусочками - 2 шт., морковь очищенная, нарезаная кубиками - 2 шт., корень сельдерея, нарезанный брусочками - 2 шт., корень сельдерея, нарезанный кубиками - 2 шт., лук репчатый, нарезанный дольками - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, вино сухое крепкое - 3 стакана, коричневый бульон - 2 стакана, томатная паста - 2 ст. ложки, лавровые листья - 2 шт., зелень петрушки - 2 веточки, репа, очищенная и нарезанная брусочками - 2 шт., пастернак, очищенный и нарезанный брусочками - 2 шт.1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Срежьте лишний жир с хвостов и обсушите их. Смешайте муку с солью и перцем, запанируйте хвосты мукой. В сотейнике разогрейте масло. В несколько приемов обжарьте хвосты до зо...

Тушеные бычьи хвосты с корнем сельдереяИнгредиенты: бычьи хвосты резаные - 1.5кг, красное вино - 400г, морковь - 200г, стебель сельдерея - 100г, корень сельдерея - 600г, фундук жареный - 50г, лук репчатый - 200г, лук сибулет - 20г, петрушка - 20г, тимьян свежий - 5г, сливочное масло - 100г, масло растительное - 150г, лавровый лист - 5г, соль/ черный перец по вкусуРезаные хвосты немного посолить, поперчить, выложить ровным слоем в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжарить до корочки со всех сторон на сильном огне. Далее к хвостам добавить нарезанную морковь, репчатый лук и стебель сельдерея, залить это все...