Бургер с картофельным хасл

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Булочка - 3 шт
Фарш мясной (говядина) - 200 г
Специи (по вкусу) - 1 ч. л.
Лук красный - 1 шт
Огурец - 1 шт
Огурец маринованный - 1 шт
Картофель - 2 шт
Помидор - 1 шт
Масло растительное - 1 ст. л.
Сыр плавленый (Сыр любой, ваш любимый) - 3 шт
Соус (Любой на ваш вкус)

Рецепт приготовления

Если у вас нет знакомого мясника, как у меня, купите кусок мяса (у меня говядина), сначала разрезаем полосы поперек волокон и проверните на мясорубке. Соотношение мяса и жира в фарше 70*30 или 80*20 (мясо/жир), к сожалению бургеры никогда не считались диетическим блюдом и вряд ли им станут. ГЛАВНОЕ в нем - это котлета, раньше я думала что соус (наивная) Мясо можно приправить только перцем, не солить, иначе получите "подошву". Солим только в конце приготовления котлеты. Фарш взбиваем как тесто, насыщая кислородом, поднимая снизу вверх и не скатывая в комок
Бургеры у меня не классической формы, так как булочки тоже прямоугольные. Выкладываем фарш в них чуть приминая сверху, только для придания формы. Ни в коем случае не трамбовать, не прижимать!!!
Закрываем пленкой и на то время, пока готовим остальное, отправляем в морозилку. В любом случае, ваши заготовки перед приготовлением обязаны быть ледяными, но не дубовыми как камень. Это важно
Тем временем подготовим картофель. Натереть на крупной терке, зальем водичкой холодной и присолим по вкусу. А знаете зачем? Картофель просолится и отдаст лишний крахмал и часть калорий воде
Подготовим овощи
Они же
Котлеты можно жарить на сковороде, можно на гриле. На сковороде жарим с минимальным добавлением масла, предварительно разогрев ее до температуры выше среднего, у меня 4 из 6ти, не закрывая крышкой. Жарим на одной стороне, переворачиваем и тут вот солим котлетку.
То же самое можно сделать на домашнем или обычном гриле, котлета должна получиться румяной в меру. Внутри она будет прожарена, сочна и розового цвета, это я вам обещаю
Пока котлеты готовятся, это занимает около 7-8 минут, мы успеем сделать картофельные оладушки. Просто отживаем хорошо, ручками формируем оладьи и выкладываем на сковороду с маслом, разогретую так же как и для котлеток, жарим с 2х сторон до румяной корочки
Хлебцы разезаем
При сборке бургера обязательно кладем сыр ПОД котлету, иначе котлета даст сок и нижняя булка промокнет
Собираем
Собираем, соус у меня сырный с чесноком
Собрали
Такие вот оладушки аппетиные, прекрасно прожарились, хрустят снаружи и нежные внутри

Источник

Похожие рецепты

Жук бургерИнгредиенты: Колбаса, Сыр полутвердый - 4 шт, Помидоры черри - 8 шт, Кетчуп, Майонез, Перец сладкий (для оформления, жёлтый) - 1 шт, Лук зеленый (для оформления), Листья салата|Салат (или листы капусты)Из теста сделать,булочки и положить их на противень,дать подойти Обмазать яйцом и посыпать кунжутом.Поставить в разогретую духовку до 230 С до золотистого цвета. Вот такие получились у меня булочки. Разрезать булочку пополам Внутри "жука" можно положить чт...

Бульба бургер драник бургерИнгредиенты: Картошка - 8 шт., Яйца - 3 шт., Мука - 2 стол.л., Растительное масло - 2 стол.л., Фарш мясной (говяжий) - 0.5 кг, Лук репчатый - 2 шт., Салат Айсберг - 20 гр, Помидоры - 3 шт., Соус, паста (сырный соус) - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Сыр любой - 40 гр, Сметана (по вкусу) - 1 гр, Кетчуп (по вкусу) - 1 гр, Лук (красный) - по вкусу, Сахар - по вкусу, Маринованные огурцы - по вкусуНатереть картофель и белый лук на мелкой терке. Массу процедить через сито, посолить, поперчить, добавить яйцо, немного муки. Пожарить на сковороде на растительном масле картофельные булочки. Для этого на сковороду поставить два специальных кулинарных кольц...

Пиг бургерИнгредиенты: свиные ребра – 300 г, соус Барбекю – 150 г, булка - 1 шт., айсберг – 20 г, соленые огурцы – 15 г, лук фри – 10 г, кетчуп – 15 г, майонез – 15 г, картофель фри – 150 гСнимаем мясо с томленных в соусе BBQ свиных ребер, получившуюся мякоть смешиваем с соусом барбекю. Перед подачей разогреваем. Булку разрезаем пополам, нижнюю часть смазываем майонезом, выкладываем листья айсберга, слайсы соленых огурцов, волокна поросенка с...

Хав бургерИнгредиенты: булка со злаками – 4 шт по 150 г, котлета – 4 шт по 160 г, свежий томат – 160 г, микс армянской зелени – 40 г, огурец свежий – 120 г, соус из мацуна со щепоткой куркумы – 80 г, филе куриного бедра – 720 г, лук репчатый – 80 г, корень имбиря – 20 г, чеснок – 40 г, кинза свежая – 40 г, соль/перец по вкусу, масло растительное – 40 г, мацони – 180 г, соль/перец по вкусу, куркумаДля котлет курицу проверните через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тертый имбирь, посолить, поперчить. Из полученной массы формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде. Собираем бургер. Булка со злаками разрезается на две части...